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Brokkoli: Nutzen, Geschichte, Gesundheit und Rezeptideen

Essen: Brokkoli


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Wir wussten es nicht, aber es ist ein außergewöhnliches Gemüse für unsere Gesundheit. Es hat so viele Tugenden, dass es empfohlen wird, es im Falle von Krebs zu konsumieren . Natürlich werden wir nicht warten, bis wir dort sind , um es zu essen! Weil es tatsächlich zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten (Lunge , Eierstöcke, Niere, Prostata) dient, würde es sogar die Überlebenschancen von Krebspatienten erhöhen.

Ein italienischer Akzent ?

Die Römer kannten es bereits aus dem Mittelalter, sie betrachteten es als den besten Kohl. A priori verwendeten sie es wegen seiner dermatologischen Eigenschaften, die zur Behandlung einer seltenen Hautkrankheit, der bullösen Epidermis, beitragen könnten. Sie kochten und kultivierten es auch ab dem 1. Jahrhundert n. Chr. Mit Knoblaucholivenöl und Weißwein.

Sogar Catherine de Medici konsumierte es und sie führte es zu Beginn des 16. Jahrhunderts in Frankreich ein, jedoch unter einem anderen Namen. “Der italienische Spargel”. Sein Verbrauch blieb bis 1980 vertraulich.

In diesem Jahr 1980 erschien Brokkoli in Frankreich und ist heute das dritte europäische Erzeugerland. Die Bretagne ist die Region, in der die Produktion am dichtesten ist, weil das Klima für sie günstig ist. Seine Weichheit und Feuchtigkeit lassen es voll wachsen.

Nährwerte

  • Kohlenhydrate 1,1 g
  • Wasser 92 g
  • Fett 0,5 g

                           

  • Proteine ​​2,1 g
  • Zucker 1,1 g
  • Calcium 43,3 mg
  • Phosphor 51 mg
  • Magnesium 11,2 mg
  • ibres Lebensmittel 1,1 g
  • Kalium 125 mg
  • Natrium 39 mg
  • Vitamin C 23,9 mg

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Ist es nicht außergewöhnlich? Ein Gemüse mit phänomenaler Nährstoffdichte! Auch ich war anfangs skeptisch. Ich garantiere, dass ich heute mehr als überzeugt bin. Ich esse es jeden Tag selbst als Salat. Dies dank der Fasern, die Schwefelverbindungen und andere Antioxidantien .

Darüber hinaus die Brokkoli zu Hilfe schlechte Cholesterin zu senken und die guten erhöhen. Genau wie der Apfel

Wie der Kürbis ( siehe Artikel Muskatnusskürbis) ermöglicht er die Zellerneuerung der Haut. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass es unser Immunsystem stärken und dank des Vorhandenseins von Vitamin C unser Sehvermögen schützen würde .

Gekochter Brokkoli

Es stellt sich heraus, dass gekochter Brokkoli voller Vitamin B9 ist, das für die Bildung von Blut, für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems, zur Verringerung von Müdigkeit und wie Spargel sehr wichtig ist und sich hervorragend für die Bildung von mütterlichem Gewebe eignet. Vitamin C, die für verschiedene Teile des zur normalen Kollagenbildung beiträgt Körper, die Zähne, Haut, Zahnfleisch … sondern hilft auch das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und reduziert die Müdigkeit.

Es wird ein Freund von Menschen mit Reizdarm sein, denn wenn es gekocht wird, werden seine Fasern zart. Dies verhindert jedoch nicht die Fermentation.

Zu diesem Gemüse gibt es so viel zu sagen, dass ich nicht weiß, wo ich anfangen soll!

Sein Fasergehalt hilft, den Darmtransit zu regulieren, den glykämischen Index einer Mahlzeit zu senken, aber auch das schlechte Cholesterin zu senken. Wie Kohl im Allgemeinen wird er jedoch von Menschen mit Darmreizungen schlecht vertragen.

Wir finden auch die Carotinoide, die Antioxidantien sind. Für Erwachsene können sie in Vitamin A umgewandelt werden, das 100% bis 7,5% des Nährwertbezugswerts (NRV) ausmacht. Außerdem belegt es im Vergleich zu neun anderen verwandten Lebensmitteln hinsichtlich seiner antioxidativen Aktivität den zweiten Platz .

Unsere Augen sind auch geschützt, insbesondere die Netzhaut dank des darin angesammelten Luteins. Also da unten hell und blau !!

Zu wissen, dass seine Eigenschaften wahrscheinlich in Gegenwart von fetthaltigen Substanzen wie Käse oder Fleisch besser aufgenommen werden.

In Brokkoli wirkt Vitamin B9 hauptsächlich auf das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und beugt Anämie vor.

Vitamin C sorgt für die Aufnahme von Eisen.

Und dann Vitamin K. Nach dem, was ich gelesen habe, wäre es für die Knochen unseres Körpers essentiell. Wir müssen jedoch vorsichtig sein, da dieses Vitamin die Blutgerinnung ermöglicht. Wenn sich eine Person einer Antikoagulationstherapie unterzieht, ist es gut zu wissen, wie viel Vitamin K aufgenommen wird, da dies die Funktionsweise der Behandlung beeinträchtigen kann. Während dieser Beitrag je weniger als 25 mg ist Tag, es kann Änderungen auf seine Wirksamkeit machen.

Eine kleine Geschichte von Brokkoli

Wir kennen mehrere Gemüsesorten aus Italien, darunter auch Brokkoli. Es ist aus Kalabrien, wo er herkommt. Die Römer, kulinarische Köstlichkeiten, schätzten es auch sehr für seine Tugenden, aber sobald das Reich zusammenbrach, verschwand der Brokkoli. Erst zu Beginn des 16. Jahrhunderts tauchte es wieder auf und verbreitete sich in ganz Europa. Mit dem Namen „italienischer Spargel“ wurde er bekannt. Dann gaben die Italiener ihm zuerst den Namen Brocco , Arm oder Zweig, der zu Broccolo wurde . Das O ist ein Plural auf Italienisch, also gibt es im Singular Brokkoli. Unterwegs verlor er ein C.

Der Untergang ihres Reiches hinderte sie nicht daran, viele Sorten wie Rot, Weiß oder sogar Grün anzubauen. Zu diesem Zeitpunkt wurden die medizinischen Eigenschaften entdeckt und es wurde wesentlich.

Die Vereinigten Staaten lernten ihn in den 1930er Jahren kennen, aus seiner Heimat Italien ließ er sein Gepäck dort und wurde für seine fleischigen und blumigen Triebe kultiviert.

Einige gesunde Rezepte mit Brokkoli

Ich biete auf der Website verschiedene gesunde, einfache und leckere Rezepte mit Brokkoli an