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Quiche Saumon épinards

Une bonne quiche! Etant Lorraine j'aurai pu vous proposer The Quiche Lorraine .. oui bon , je la ferait peut-être un jour..! Vous allez vous régaler avec cette quiche fondante aux épinards et saumon. Un beau mixe d'ingrédients pour notre santé!
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson40 min
Temps total55 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: épinards, quiche, saumon, tarte
Portions: 4 personnes
Calories: 815kcal
Cost: 14 euros

Equipment

  • plat à tarte

Ingrédients

  • 1 pâte brisée ou feuilletée allégée
  • 350 g épinard frais
  • 200 g saumon frais
  • 100 g fromage râpé allégé
  • 25 cl crème liquide légère
  • 3 œufs frais
  • 1 noisette beurre allégé
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincé poivre

Instructions

  • Privilégier les épinards frais aux épinards congelés, cela ne vous prendra pas forcément plus de temps à les cuisiner et ce sera meilleur
  • EN ce qui concerne la pâte, la crème et le fromage, tournez vous plutôt vers des produits allégés. Ne vous en faites pas, ce sera toujours autant gourmand! Pour la crème, j’utilise des crèmes de cuisine au soja. D’ailleurs, cela ne fait pas si longtemps que j’ai changé de crèmerie, et j’en suis vraiment satisfaite.
  • Rincer, essorer et hacher vos épinards
  • Faite fondre la noisette de beurre et incorporer vos épinards afin qu’ils rendent leur eau. ( vous verrez, ils vont énormément réduire)
  • Si votre pavé de saumon à de la peau, lever la délicatement. Mais vous devriez en trouver sans dans les commerces. Vérifier s’il y a des arrêtes et les enlever et les couper en dés.
  • Râper votre fromage
  • Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème, saler et poivrer et ajouter le fromage
  • Déposer la pâte dans votre plat
  • Commencer par mettre les épinards puis le saumon et enfin la préparation
  • 35 min au four

Notes

Vous pouvez également remplacer la crème liquide par de la crème de soja