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Gelée de pommes

Ca y est, c'est le retour de la longue saison des pommes! C'est une recette de gelée de pommes tombées que je vous présente ici. Après le gâteaux, les strudels et crumbles, voici la fameuse gelée de pommes!
Temps de préparation2 d
Temps de cuisson2 h
Temps total2 d 2 h
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Keyword: comment faire une comfiture maison, confiture, confiture maison, fruits du jardin, gelée de pommes, gelée maison, gouter, le sucre dans une confiture, petit déjeuner, pommes, tartines de confiture
Portions: 10 personnes
Calories: 1200kcal
Cost: 4 euros

Equipment

  • fait-tout
  • bol
  • couteau
  • tissu mousseline

Ingrédients

  • 2 kg pommes
  • 800 g sucre, 800g par litre de jus
  • 1 jus de citron
  • eau pour recouvrir les pommes

Instructions

  • se munir d'un bol dans lequel on met un tissu mousseline pour récupérer les pépins
  • laver les pommes, puis les couper en deux et enlever le centre et le mettre dans le tissu mousseline
  • couper les pommes en tranche fines et les mettre dans le fait-tout
  • presser le citron et le mettre dans le fait-tout avec les pommes
  • ajouter de l'eau pour juste couvrir les pommes
  • une fois les pommes coupées et mise dans le fait-tout, mettre à cuire pendant une heure et remuer de temps en temps
  • la cuisson doit se faire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres
  • les mettre dans une passoire pour qu'elles s'égouttent toute une nuit pour récupérer un maximum de jus

le lendemain

  • récupérer le jus et le verser dans une bouteille pour évaluer les litres obtenus, très important pour mettre la bonne dose de sucre
  • verser le jus dans une casserole à la taille appropriée pour les litres obtenus et ajouter le sucre
  • faire bouillir puis revenir à feu moyen. Bien remuer et rester le plus souvent à côté pour ne pas que la gelée caramélise
  • enlever à l'aide d'une louche plate l'écume blanche qui va se former au dessus
  • cuire jusqu'à ce que la gelée soit prise, et pour savoir si elle est prête , mettre une gout sur le bord d'un verre ou assiette et si la goute s'arrête vite de glisser c'est que la gelée est prête

Notes

Le nombre de calories peut changer en fonction du nombre de litre de gelée et de la quantité de sucre qu'il y aura dedans