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Velouté de Chou fleur, chorizo et cacahuète

En cette période de choux, je vous propose un velouté original et parfait entre les les diner de noël et du jour de l'an, un véritable velouté qui vous réchauffera le coeur, le corps et les papilles.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: entrée
Cuisine: Française, healthy
Keyword: ail, cacahuète, chorizo, chou-fleur
Portions: 2 personnes
Calories: 90kcal
Cost: 1 euro /pers

Equipment

  • casserole
  • mixeur

Ingrédients

  • 700 g chou fleur
  • 80 cl lait
  • 100 g cacahuète
  • 1/2 chorizo
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • une noisette de beurre

Instructions

  • Emincer l'ail et l'oignon et les faire blanchir dans une casserole avec une noisette de beurre.
  • Couper le chou fleur de façon à ne garder que les têtes puis l'ajouter dans la casserole ou se trouve l'ail et l'oignon.
  • Ajouter le chou fleur dans la casserole, laisser cuire 5 minutes puis ajouter le lait. Cuire 30 minutes, la lame du couteau doit glisser facilement.
  • Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés.
  • Hacher grossièrement les cacahuètes
  • Mixer pour obtenir le velouté. Petit conseil, j'enlève toujours un peu de lait ou d'eau que je garde de côté avant de mixer pour pouvoir ajuster si besoin.
  • Au moment de servir, ajouter le chorizo, les cacahuètes et les persil.