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Blinis aux herbes fraîches

Voici une recette originale de blinis pleins de minéraux et de vitamines pour vos apéros! Ils sont gourmands et sains pour notre organisme et cela grâce à la présence des herbes fraîches.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps total20 min
Type de plat: Accompagnement, Apéritif
Cuisine: diététique, Française, healthy, Russe
Keyword: blinis, ciboulette, herbes fraiches, persil
Portions: 4 personnes
Calories: 460kcal
Cost: 1 euro

Equipment

  • poêle
  • bol

Ingrédients

  • 1 pot yaourt
  • 1 pot de yaourt de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet levure chimique
  • herbes fraîches

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble en commençant par le yaourt, la farine et la levure puis ajouter l'oeuf et les herbes.
  • Laisser reposer 30 minutes au frais
  • Faire chauffer la poêle avec une petite noisette de beurre ou d'huile d'olive.
  • verser de petites louches de pâte dans la poêle, faire revenir des deux côtés
  • Réserver et continuer avec le reste de la pâte

Notes

Précision: la quantité d'herbes fraîches étant moindre, elles ne seront toutefois pas suffisantes dans cette recette pour apporter tous les minéraux et toutes les vitamines nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
Dès l’ère préchrétienne, les slaves préparaient cette galette épaisse (entre la crêpe et le pancake) à la fin de l’hiver pour célébrer le retour des beaux jours
Sa forme ronde rappelle celle du soleil. Le blini est un symbole de renouveau après l’hiver glacial et célébré lors de la Maslenitsa ou la semaine des crêpes.
L’Église orthodoxe a adopté cette tradition d’origine païenne. La semaine précédant le Grand Carême, sept semaines avant Pâques, le blini est fêté.
Cela ne nous rappelle- t-il pas la chandeleur célébrée le 2 février ? Cette date marque la fin de l’hiver et le retour dans les champs ? Ce disque jaune qui rappelle aussi l’astre de jour, invoque le retour des beaux jours.
Nous trouvons des mini blinis tout préparés pour nos apéritifs.
Mais rien de plus facile que de les réaliser soi-même. Mélange de farine, levure de boulanger, d’œufs, de crème, de lait et de sel ils apportent certes 279 Kcal aux 100g et un taux de lipides de plus de 13g pour 100g mais sont si délicieux de temps en temps !
Oups ! ne jamais prononcer blinissses ! Le -s n’est ajouté que pour se conformer aux usages de la langue française, le -i indique déjà le pluriel dans la langue russe…