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Salade d'hiver aux Lentilles

Nous avons l'habitude des salades d'été n'est-ce pas? Ici c'est une salade d'hiver que je vous propose à base de lentilles vertes, de pottimarron et de noisettes. Allons nous régaler encore fois!
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total50 min
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Française, healthy
Keyword: lentilles vertes, noisettes, potimarron
Portions: 2 personnes
Calories: 380kcal
Cost: 2,50 euros

Equipment

  • casserole
  • saladier
  • poêle

Ingrédients

  • 200 g de potimarrons
  • 150 g de lentilles vertes
  • 150 g noisettes
  • 30 cl d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c.à soupe de persil haché
  • 1 bouquet garni
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Poivre du moulin
  • Sel de guérande

Instructions

  • Versez les lentilles dans une casserole, les couvrir de 25 cl d’eau froide. Ajoutez le bouquet garni puis portez à ébullition. Ramenez à feu doux et laisse cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore un peu fermes. Égouttez-les.
  • Coupez le potimarron en petits dés et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mouiller avec 5cl d’eau et laissez cuire.
  • Faire chauffer le four à 120° pour faire torréfier les noisettes quelques minutes et enlever la peau.
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
  • Une fois les noisettes torréfiée, les hacher grossièrement.
  • Quand le potimarron est cuit, sans qu’il fasse de la purée, le mettre dans un saladier de côté.
  • Mélangez délicatement les lentilles et les dés de potimaron dans un saladier, arrosez-les de la vinaigrette et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
  • Hachez le persil.Vous pouvez maintenant ajouter le persil et les noisettes hachées squr le dessus du saladier.

Notes

Les calories sont indiquées à titre indicatif et sont approximatives.