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Crêpes aux épinards, tomates séchées et fromage frais

Voici une idée originale pour revisiter les crêpes traditionnelles!
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Temps total30 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française, gourmande, healthy
Keyword: crêpes, épinards, lards fumé, tomates séchées
Portions: 6 personnes
Calories: 650kcal
Cost: 7 euros

Equipment

  • poêles

Ingrédients

Pâte à crêpes

  • 150 g épinards
  • 40 cl lait
  • 50 g de farine de Sarrasin
  • 100 g farine de blé
  • 2 oeufs
  • 1 c . à soupe de fromage blanc

Garniture

  • Tomates séchées
  • 2 tranches Lard
  • Fromage frais
  • 1 Oignon

Instructions

  • Commencer par équeuter les épinards et les rincer. Puis, les faire fondre dans un peu d'huile d'olive dans une poêle pendant 10 minutes.
  • Dans un mixeur, verser le lait, les oeufs la farine, le formage blanc et la pincée de sel. Ajouter les épinards et mixer le tout.
  • Laisser reposer la pâte 20 minutes. Pendant ce temps, préparer la garniture.
  • Couper en petit lardon le lardon et le faire revenir dans une poêle. Puis émincer l'oignon et le faire revenir dans cette même poêle.
  • Faire des petites lamelles avec les tomates séchées.
  • Une fois les lardons, les oignons cuis, les mélanger dans le fromage frais avec les tomates séchées.
  • Faire cuire le crêpes et les garnir!

Notes

Les calories sont approximatives