Go Back

Velouté gourmand de Navet Boule d'or et chantilly à l'ail

Ce légume que nous boudons pour la plupart du temps va te prouver qu'il peut être gourmand! De forme ronde de la famille des choux, le navet est riche en potassium et très peu calorique! Parfait pour la perte de poids!
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson30 min
1 h
Temps total1 h 55 min
Type de plat: entrée, Soupe, velouté
Cuisine: diététique, gourmande, healthy
Keyword: ail, chantilly, navet, navet boule d'or
Portions: 4 personnes
Calories: 225kcal
Cost: 7 euros

Ingrédients

  • 2 petites pommes de terre
  • 2 navet boule d'or
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 50 cl lait d'amande
  • 1 l bouillon de légume
  • 10 cl crème liquide ou fleurette
  • 3 c.à soupe huile d'olive
  • 2 tranches de pains de campagnes
  • sel, poivre
  • herbes fraiches pour servir

Instructions

  • Emincez l'ail et l'incorporer dans la crème que l'on porte à ébullition. Salez, poivrez et laissez refroidir et mettre au frigo 1h.
  • Epluchez les légumes et les couper grossièrement. Emincer l'oignon et le faire suer dans une cocotte avec de l'huile.
  • Ajoutez les légumes pour les faire dorer 5 minutes. Arroser avec le bouillon de légumes et le lait d'amande. Cuire jusqu'à ce que les navets et les pommes de terre soient tendres.
  • Tranchez le pain de sorte à faire des petits croutons gourmands et les faire dorer à la poêle dans de l'huile d'olive.
  • Montez la chantilly au batteur.
  • Pour le velouté, mettre de côté un peu de jus de cuisson et commencez à mixer le reste. Ajoute au fur et à mesure le jus de cuisson jusqu'à l'obtention de la texture voulue.
  • Au moment de servir, parsemez de croûtons et d'herbes fraiches!

Notes

L'indication des calories est approximation