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Oeufs cocotes en courgette

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 4 courgettes boules
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 12 petites asperges vertes
  • 100 g de petits pois écossés
  • 1/2 botte de ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Lavez les asperges, coupez-les en 2. Gardez les pointes. Lavez et ciselez la ciboulette.
  • Lavez, puis coupez au 3/4 de leur hauteur les courgettes boules. Évidez-les avec une cuillère à café. Posez-les dans le cuit vapeur et faites-les cuire 5 min.
  • Ensuite videz l’eau qu’il peut y avoir dans le fond de chacune, puis ajoutez 3 pointes d’asperges et les petits pois. Poursuivez la cuisson 5 min.
  • Ajoutez dans chaque courgette garnie de légumes, la crème, un peu de sel et de poivre, la ciboulette, les œufs et poursuivez la cuisson 6 min. Servez sans attendre avec des mouillettes de pain grillé.