Go Back

Gnocchis de carottes & parmesan au pesto maison

Revisite des gnocchis traditionnels en gnocchis à la carotte, un vrai régal
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h
Type de plat: Accompagnement, entrée, végétarien
Cuisine: cuisine du monde, cuisine gourmande, végétarienne
Keyword: ail, basilic, carottes, cuisine du monde, entrée, pesto
Portions: 2 personnes
Calories: 578kcal
Cost: 2 euros

Equipment

  • un mixeur

Ingrédients

Gnocchis

  • huile d'olive
  • 500 g de carottes
  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 50 g de parmesan
  • Pignons de pin
  • Sel/poivre

Pesto sur ma chaine youtube, le lien est juste en dessous

    Instructions

    Pesto

    • La recette se trouve sur mon site internet : Pesto maison avec lebasilic en pot (laplanetedecaro.com)
    • Préparation des gnocchis
    • Faire bouillir de l’eau salée
    • Éplucher les carottes, les couper en petits dés ou fines lamelles pour une cuisson plus rapide. Plonger les dans l’eau bouillante pour 25 à 30 minutes.
    • Les égoutter, les réduire en purée et laisser refroidir.
    • Quand elle est froide, la presser dans un torchon propre pour éliminer l’excédent d’eau.
    • Dans un saladier, placer la purée, le parmesan et les œufs. Mélanger puis incorporer la moitié de la farine.
    • Verser le reste petit à petit en mélangeant bien le tout.
    • Faire bouillir de l’eau salée avec une goutte d’huile
    • Fariner le plan de travail. Diviser la pâte et former des boudins de 1 à 2 cm d’épaisseur, les couper en tronçons de 1 à 2 cm de longueur.
    • Fariner chaque gnocchi, les cuire dans l’eau bouillante. Dès qu’ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire, les verser dans une poêle avec un peu de beurre et une gousse d’ail émincée ou écrasée.

    Notes

    Le nombre de calories est approximatif