Navet en deux textures
On retrouve notre nouvel ami le navet! Après le velouté voici une recette fraicheur, à base de ce rigolo légume racine rond, de brocoli, de quinoa et plein d'autres ingrédients santé!
Servings: 4 personnes
Calories: 670kcal
Ingrédients
- 2 navets boule d'or
- 3 navets
- 100 g brocoli
- 1 poignée de salade (mâche, mesclun, roquette)
- 60 g boulgour
- 60 g quinoa
- 1 petite poignée de noisette
- 1 citron vert
- 3 c.à.c graines au choix
- 1 c.à soupe de sirop d'érable
- 4 c.à soupe huile d'olive
Instructions
- On va commencer par réaliser une marinade avec l'huile d'olive, le jus de citron vert et un peu de sel et de poivre.
- Couper les navets en petits cubes après les avoir épluchés et mettre la moitié dans la marinade. Couvrir et mettre au frais 1h.
- Faire cuire ensemble le boulgour et le quinoa pendant 7 minutes dans une eau bouillante salée.
- Dans une poêle, dorer le reste des navets dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu moyen. Une foi dorés, les mettre dans la casserole avec le boulgour et le quinoa.
- Faire dorer 2-3 minutes les graines et les noisettes concassées dans une poêle à sec sans les faire brûler!
- Après avoir nettoyer les fleurs de brocoli, mixer-les pour obtenir une semoule.
- Mélanger cette préparation aux navets marinés. Ajouter la salade et arroser d'huile d'olive restante et de sirop d'érable. Et enfin, parsemer le tout avec les graines, les noisettes et les zestes de citron vert.
Notes
L'indication des calories est une indication approximative.