Salade d'hiver aux Lentilles

Nous avons l'habitude des salades d'été n'est-ce pas? Ici c'est une salade d'hiver que je vous propose à base de lentilles vertes, de pottimarron et de noisettes. Allons nous régaler encore fois!

Temps de préparation20

Temps de cuisson30

Temps total50

Type de plat: Plat principal, Salade

Cuisine: Française, healthy

Keyword: lentilles vertes, noisettes, potimarron

Servings: 2 personnes

Calories: 380kcal

Cost: 2,50 euros

Equipment

casserole
saladier
poêle

Ingrédients

200 g de potimarrons
150 g de lentilles vertes
150 g noisettes
30 cl d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c.à soupe de persil haché
1 bouquet garni
6 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
Poivre du moulin
Sel de guérande

Instructions

Versez les lentilles dans une casserole, les couvrir de 25 cl d’eau froide. Ajoutez le bouquet garni puis portez à ébullition. Ramenez à feu doux et laisse cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore un peu fermes. Égouttez-les.
Coupez le potimarron en petits dés et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mouiller avec 5cl d’eau et laissez cuire.
Faire chauffer le four à 120° pour faire torréfier les noisettes quelques minutes et enlever la peau.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
Une fois les noisettes torréfiée, les hacher grossièrement.
Quand le potimarron est cuit, sans qu’il fasse de la purée, le mettre dans un saladier de côté.
Mélangez délicatement les lentilles et les dés de potimaron dans un saladier, arrosez-les de la vinaigrette et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Hachez le persil.Vous pouvez maintenant ajouter le persil et les noisettes hachées squr le dessus du saladier.

Notes

Les calories sont indiquées à titre indicatif et sont approximatives.