Mandelieu-la-Napoule : mes balades et nos adresses

Des dernières tomates de la saison, du chou kale et des blettes : notre histoire au Petit Bambou commence dans les courses de Céline, avant de passer à table. Caroline l’avait rejointe à la Campagne Orso pour comprendre ce qu’elle allait cuisiner. Ce restaurant fait partie de notre Mandelieu, avec les adresses où l’on a mangé et les séjours aux Cigales.

J’ai habité le secteur Cannes–Mandelieu pendant trente ans. Les promenades que je te recommande vont de la Siagne à La Napoule, avec le San Peyre pour prendre de la hauteur et l’Estérel pour prolonger la sortie. Tu peux rester plusieurs jours sur une même base et passer du bord de l’eau aux sentiers, en gardant, évidemment, une place pour le repas.

Le reportage ci-dessous a été tourné au Petit Bambou en 2020. Il raconte notre rencontre avec Céline et sa façon de cuisiner à cette époque ; pour les menus et jours de service actuels, les coordonnées du restaurant sont plus bas.

Au Petit Bambou, Caroline suit le menu depuis les courses

Caroline avait ses habitudes à la Campagne Orso pour ses fruits et légumes. Dans son article, elle raconte que Céline y faisait aussi ses achats pour le Petit Bambou. Pour le reportage, elle la retrouve donc sur place, au milieu de ce qui va devenir le menu de la semaine. Céline a déjà commencé ses courses quand Caroline arrive : les dernières tomates sont encore là, avec du chou kale et des blettes.

La discussion porte sur ce que les producteurs ont à proposer ce jour-là. Céline explique qu’elle suit les saisons et qu’elle compose ensuite les repas avec ce qu’elle trouve. Le parcours continue entre les légumes, puis les graines, les farines et les autres ingrédients à récupérer. Pour comprendre sa petite carte, il suffit de suivre ces courses : les produits disponibles déterminent ce qui partira en cuisine.

Une ancienne cuisinière sur les bateaux, une cuisine à transmettre

De retour au restaurant, Caroline lui demande comment cette histoire a commencé. Céline a longtemps cuisiné sur des bateaux pour des personnes fortunées. Elle parle de sa famille et de ce qui passe par les repas : les origines, l’enfance, les recettes que l’on retrouve des années plus tard. À la naissance de sa fille, elle a choisi de revenir travailler à terre et de donner à cette cuisine son propre lieu.

Au moment du tournage, elle avait fait le choix d’une carte courte. Dans son récit, Caroline décrit une entrée, deux plats, avec une proposition végétarienne, puis quelques desserts. Céline évoque le pari que représentait ce fonctionnement. Caroline, elle, parle de son restaurant préféré et d’un accueil où elle se sent bien. Elle insiste sur la bienveillance de Céline et de son équipe, de l’accueil jusqu’au dessert.

Le restaurant prolonge cette histoire de famille jusque dans ses objets. La radio vient d’une tante, le téléphone d’un ami, un poème de sa mère est accroché au mur. Son mari Cédric a dessiné le petit bambou du logo et d’autres illustrations présentes sur place. Caroline s’arrête aussi sur les petites poules faites au crochet, offertes après un coup de cœur de Céline. Ces détails racontent comment le lieu s’est rempli, une personne et un objet après l’autre.

Le chèvre pané et la béchamel de famille

Puis on revient aux préparations. Les légumes achetés ont rejoint la cuisine, et Céline s’occupe notamment de chèvres frais qu’elle portionne avant de les paner avec des noix et des noisettes. Une sauce au miel doit les accompagner. Elle compte les portions pour savoir combien de personnes elle pourra servir ; Caroline suit les étapes et lui demande comment elle s’y prend. Le menu annoncé plus tôt devient un plat en train de se faire.

Un autre moment porte sur la béchamel. Céline explique une méthode transmise par sa grand-mère et la tante de Cédric : réunir les ingrédients, faire chauffer et remuer, plutôt que préparer d’abord un roux puis ajouter le lait. Caroline s’intéresse à cette façon de faire, pendant que Céline continue sa préparation. On est dans les petits tours de main de cuisine qui passent d’une génération à l’autre, avec une conversation qui se poursuit devant les casseroles.

Céline parle aussi du choix des fournisseurs. Elle cherche à faire travailler les producteurs et à garder des livraisons qu’elle peut gérer pour son restaurant, en tenant compte des quantités et du transport. Les légumes viennent autant que possible de la région. Caroline découvre cette organisation avec elle : les courses, les quantités à prévoir et les préparations à enchaîner avant le service.

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Deux assiettes photographiées au Petit Bambou en septembre 2020, pendant la période de notre reportage.

Tu peux prolonger cette rencontre avec le récit de Caroline au Petit Bambou Café. Il garde sa parole sur l’accueil, les plats et les objets du restaurant tels qu’elle les a découverts à l’époque.

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Le Petit Bambou café, Cuisine Responsable

Tu ne connais pas le Restaurant le Petit Bambou? Ne t'en fait pas, tu vas tout découvrir dans cet article...

Lire le reportage →

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Un dessert photographié au Petit Bambou en septembre 2020.

Pour y aller maintenant, l’office de tourisme référence le Petit Bambou Café au 244 rue Jean-Monnet. Sa fiche actuelle donne les coordonnées et les prestations annoncées. Retrouve la carte et les jours de service auprès de l’établissement pour ton séjour.

La Napoule : le château, la plage et une première promenade

Pour une première demi-journée, je te recommande La Napoule. Le château se trouve directement au bord de la mer, avec le port et les plages à proximité. Tu peux relier ces lieux à pied, regarder le bâtiment depuis le rivage, puis choisir de visiter l’intérieur et les jardins. C’est aussi le secteur à associer au San Peyre si tu veux prolonger la promenade vers les hauteurs.

La forteresse médiévale de la famille de Villeneuve a été détruite et reconstruite plusieurs fois. En 1918, Henry et Marie Clews en achètent les ruines et entreprennent de les rebâtir. Henry est peintre et sculpteur : ses figures imaginaires se retrouvent jusque sur les chapiteaux, parmi les colonnes de porphyre. En regardant les sculptures du château et des jardins, tu découvres aussi le monde inventé par cet artiste américain au XXe siècle.

La Napoule Art Foundation, propriétaire du château, y accueille toujours des artistes en résidence et conserve l’héritage des Clews. Pour les visites du musée et des jardins, consulte la présentation des châteaux par l’office de tourisme, puis les conditions d’accès du jour. Garde du temps pour les jardins si tu veux découvrir comment les sculptures s’intègrent à l’ensemble.

Les berges de la Siagne : une promenade qui traverse Mandelieu

La Siagne fait partie des promenades que je te recommande pour découvrir une autre partie de Mandelieu. Ce fleuve côtier prend sa source dans le pays de Grasse et rejoint la mer ici. Les berges aménagées relient le littoral au quartier de Capitou ; tu peux donc choisir une portion à parcourir, avec le fleuve comme fil conducteur, plutôt que multiplier les trajets entre des points isolés.

Autour du parc Robinson, le parcours permet de retrouver le bord de l’eau et de poursuivre le long des aménagements. La promenade longe aussi le Golf Old Course et le Rowing Club, où se pratique l’aviron. Ce sont des repères utiles pour comprendre ce que tu traverses. L’office de tourisme détaille les accès aux berges de la Siagne, notamment vers Robinson et le parc sportif.

Je te propose cette sortie quand tu veux marcher avec peu de relief. La Napoule te donne le château et le bord de mer ; ici, tu suis le fleuve à travers la ville. Si tu restes plusieurs jours aux Cigales ou ailleurs dans Mandelieu, ce sont deux promenades à garder séparément pour changer de paysage depuis la même base.

Salut, nous c'est Caroline et Xavier

Deux ans de van à temps plein, et l'Algarve comme port d'attache depuis. On continue de partir, en van ou autrement, et on raconte ce qu'on trouve en chemin.

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Le San Peyre : la baie vue depuis une ancienne colline volcanique

Pour prendre de la hauteur, je te recommande le San Peyre, au-dessus de La Napoule. Son sommet atteint environ 131 mètres. Le parc départemental occupe un cône volcanique, lié à l’ancienne activité du secteur de Maure-Vieille. Les pins, les chênes-lièges et le maquis accompagnent la montée ; depuis le haut, tu peux remettre en place le golfe de La Napoule, les vallées de la Siagne et de l’Argentière, puis les reliefs de l’Estérel.

Les quelques vestiges au sommet ont eux aussi une histoire : le château d’Avignonnet et une chapelle consacrée à saint Pierre ont été construits en 1182. Ils ont ensuite été détruits au XIVe siècle. Le nom provençal San Peyre renvoie à ce saint Pierre. Cela explique ces restes de murs sur une colline que l’on peut d’abord choisir pour son point de vue. Le Département présente l’histoire et les accès du parc, ainsi que les portions de sentier à respecter lorsqu’elles sont fermées.

Pour organiser ta journée, tu peux associer La Napoule et le San Peyre, en comptant la montée comme une vraie partie de la promenade. Le chiffre de 131 mètres paraît modeste depuis une carte ; il y a quand même un sentier et du relief entre la plage et le panorama.

L’Estérel ou le Tanneron : choisir le paysage de la prochaine sortie

L’Estérel prolonge mes recommandations si tu veux quitter les promenades urbaines. Ses roches rouges viennent de son histoire volcanique ; la côte découpée et les reliefs changent le décor à mesure que tu t’éloignes de La Napoule. Choisis un itinéraire précis, avec son départ et sa durée : une sortie sur un sentier du massif et une promenade près du château ne demandent pas la même organisation.

Le Tanneron se trouve dans une autre direction, avec les collines du mimosa et la forêt du Grand Duc. Pour voir les fleurs, surveille surtout janvier et février, selon la météo de l’année. L’office de tourisme distingue ces massifs dans sa présentation des espaces naturels. Je te recommande les deux secteurs ; choisis celui qui correspond à la saison et au temps que tu veux passer dehors.

NKI Sushi et L’Aparté, deux autres adresses de nos passages

On a aussi mangé chez NKI Sushi et à L’Aparté. Je te les recommande en complément du Petit Bambou, selon le repas dont tu as envie. Chez NKI, on va pour les sushis ; L’Aparté est la pizzeria tenue par les jumeaux. Pour les retrouver, NKI est référencé au 467 avenue de Cannes et L’Aparté au 809 boulevard des Écureuils.

Tu peux donc organiser le repas selon l’endroit où tu termines ta balade, avec ces deux adresses ou le Petit Bambou. La petite carte du Petit Bambou, une pizza ou des sushis : tu as déjà plusieurs façons de terminer la journée.

Dormir à Mandelieu en camping-car : regarder les emplacements, pas seulement l’adresse

On a déjà séjourné au Camping Les Cigales lors de nos retours à Mandelieu, avec le camping-car posé dans la ville. L’établissement se trouve au 505 avenue de la Mer et accueille les camping-cars sur des emplacements dont la puissance électrique dépend de la catégorie choisie. Sa fiche officielle donne les équipements et les contacts.

Avant de réserver, indique la longueur de ton véhicule et vérifie l’ouverture pour les dates visées. Le prix d’un emplacement, la puissance électrique et les prestations disponibles comptent plus pour ton séjour qu’une ancienne moyenne générale. La présence d’une piscine sur une fiche n’implique pas qu’elle soit utilisable toute l’année.

Pour chercher d’autres solutions, nos applications pour les étapes en camping-car donnent des outils de repérage. Une fois le lieu choisi, organise tes sorties depuis cette base : à pied pour un secteur proche, avec les transports si tu veux rejoindre un autre quartier, et sans supposer qu’un parking au bord de l’eau autorise aussi la nuit.

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Pour les trajets, regarde la gare ou l’arrêt réellement proche de ton hébergement, puis le trajet jusqu’à la visite. La gare de Mandelieu-La Napoule dessert le secteur de La Napoule ; elle ne se trouve pas à côté de chaque camping ou de chaque quartier de la commune. Avec un véhicule déjà installé sur son emplacement, les transports peuvent éviter de rechercher une nouvelle place à Cannes.

Quand venir, et pour quel budget ?

Pour marcher, le printemps et l’automne sont des périodes à regarder en priorité. En été, tu peux construire la journée autour d’un début de promenade assez tôt et d’un temps à la plage. L’hiver change le programme : c’est la saison à surveiller pour le mimosa, tandis que certaines prestations touristiques fonctionnent différemment de l’été.

Le budget se calcule assez simplement une fois ton programme choisi : l’hébergement ou l’emplacement, les repas, les transports et les visites payantes. Une journée de promenade sur les berges ou au bord de mer peut laisser la plus grande part au repas ; une entrée au château ou une excursion ajoute une autre dépense. Je comparerais donc les réservations utiles à tes dates, sans reprendre de vieux prix au centime près.

La carte de Mandelieu-la-Napoule

Ces repères situent le château, le San Peyre, le parc Robinson et le camping. Ils permettent de mesurer les trajets entre des secteurs que l’on regroupe parfois un peu vite sous le seul nom de Mandelieu.

PS : la mer est en bas, la vue est en haut. C’est le petit détail à garder en tête avant de choisir les chaussures pour le San Peyre.