Plat mijoté rustique du nord du Portugal : haricots rouges cuits longuement avec différents morceaux de porc, chouriço fumé et légumes. Réconfortant, ...
Plat emblématique de l'Algarve cuit dans la cataplana (marmite en cuivre en forme de coquillage) : poisson blanc, palourdes, crevettes, moules, mijoté...
Sandwich gratiné de Porto, garni de jambon, linguiça, saucisse fumée et steak, nappé de sauce tomate-bière et recouvert de fromage fondu. Surmonté d'u...
Tiens, s’il y a bien un truc que le van nous a appris, c’est que le voyage passe d’abord par l’assiette. On a rapporté des recettes d’un peu partout, mais c’est le Portugal qui a fini par squatter notre petite cuisine roulante. Cuisiner le monde à bord, avec trois plaques et deux casseroles, ça devient vite un sport, et franchement on adore ça.
Commencez par les classiques qui ne déçoivent jamais. La francesinha de Porto pour les jours de grande faim, la feijoada et le cozido quand il fait froid, le bacalhau com natas et le porc aux palourdes pour l’esprit Alentejo, sans oublier la cataplana de poisson qui sent bon l’Algarve. Si vous ne savez pas par où commencer, notre tour des 10 plats typiques du Portugal fait un excellent point de départ. De quoi voyager sans bouger le camion.
Et pour les soirs pressés, on garde toujours une valeur sûre sous le coude, comme nos gnocchis de carotte au pesto maison. Piochez, testez, adaptez à votre bord. La meilleure cuisine reste celle qu’on partage.