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Recettes: Velouté de Chou-fleur, Chorizo et Cacahuète

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L’automne et l’hiver sont les saisons propices aux soupes! Quelle bonheur quand ces saisons arrivent pour pouvoir nous réchauffer ! Et c’est aussi la période des choux !

Un velouté de chou-fleur original

Ici, je vous propose un velouté vous allez le voir assez singulier et parfait pour faire la micro diète entre les diners de Noël et du jour de l’An, un véritable velouté qui vous réchauffera le coeur, le corps et les papilles.

Pourquoi original me direz vous ? De part ses deux ingrédients que sont le chorizo et la cacahuète ! Bien sur vous vous doutez que les intolérants et allergiques devront se passer de ce deuxième ingrédient.

Quoi qu’il en soit ces deux petits ajouts permettront de donner un petit goût de fumé à votre velouté, mais aussi un coté croquant grâce à la cacahuète.

La soupe à l’euro sympolique

Pour un tel velouté, il faudra compter environ 1€ le bol suivant la qualité des ingrédients que vous allez mettre.

Je vous l’accord, pour une soupe c’est pas donné. C’est le chorizo et la cacahuète, vous vous en doutez qui tirerons le prix vers le haut. Si il vous reste un chorizo et que vous ne savez pas quoi en faire, par contre la c’est un bon plan !

Car la cacahuète est quand même plus facultative, vous pourrez vous en passer.

Recette Vidéo de velouté de Chou-Fleur, Chorizo et Cacahuète

La vidéo ne se charge pas ? n’hésitez pas a cliquer sur le lien: Recette Velouté de Chou-Fleur, Chorizo et cacahuète

Velouté de Chou fleur, chorizo et cacahuète

En cette période de choux, je vous propose un velouté original et parfait entre les les diner de noël et du jour de l'an, un véritable velouté qui vous réchauffera le coeur, le corps et les papilles.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: entrée
Cuisine: Française, healthy
Keyword: ail, cacahuète, chorizo, chou-fleur
Portions: 2 personnes
Calories: 90kcal
Cost: 1 euro /pers

Equipment

  • casserole
  • mixeur

Ingrédients

  • 700 g chou fleur
  • 80 cl lait
  • 100 g cacahuète
  • 1/2 chorizo
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • une noisette de beurre

Instructions

  • Emincer l'ail et l'oignon et les faire blanchir dans une casserole avec une noisette de beurre.
  • Couper le chou fleur de façon à ne garder que les têtes puis l'ajouter dans la casserole ou se trouve l'ail et l'oignon.
  • Ajouter le chou fleur dans la casserole, laisser cuire 5 minutes puis ajouter le lait. Cuire 30 minutes, la lame du couteau doit glisser facilement.
  • Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés.
  • Hacher grossièrement les cacahuètes
  • Mixer pour obtenir le velouté. Petit conseil, j'enlève toujours un peu de lait ou d'eau que je garde de côté avant de mixer pour pouvoir ajuster si besoin.
  • Au moment de servir, ajouter le chorizo, les cacahuètes et les persil.