Curry D’hiver
Bonjour à tous! Je suis ravie de vous présenter une recette de cuisine adéquate pour affronter l’hiver qui arrive, un curry d’hiver avec de bons légumes de saison. On va se régaler ! Prenez bonnes notes pour pouvoir la réaliser chez vous 🙂
En plus d’être une bonne recette avec des saveurs qui nous font voyager, c’est une recette bonne pour la santé! C’est bien connu, les épices ont de multiples vertus pour notre organisme. Associées aux légumes, c’est un cocktail parfait pour nous maintenir en bonne santé.
Ce plat convient tout à fait aux végétariens et aux Vegans. Oui! pas de viande, pas d’aliments qui proviennent d’animaux!
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Curry d'hiver
Equipment
- fait-tout
Ingrédients
- 2-3 poireaux
- 3-4 carottes
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cm gingembre
- 1 c.à.s curcuma moulu
- 1 c.à.s coriandre moulue
- 25 cl crème de coco
- 1 boite pois chiches
- 1 boite pulpe de tomate
Instructions
- Enlever le cul et le vert des poireaux et les couper en deux dans la longueur. Eplucher et couper en rondelles les carottes et émincer l'oignon.
- Faire fondre l'oignon dans un faitout avec de l'huile d'olive puis ajouter les poireaux et les carottes. Couvrir d'eau et faire cuire 15-20 minutes.
- Couper l'ail et le gingembre puis les écraser. Les mettre dans une poêle ou wok et ajouter le curcuma et la coriandre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Une fois que les poireaux et les carottes sont cuit, les égoûter et les mettre dans la poêle avec l'ail et le gingembre.
- Ajouter les pois-chiches.
- Ajouter la pulpe de tomate, laisser cuire 5 minutes et ajouter le lait de coco. Laisser cuire à feu doux entre 20 et 30 minutes.
Notes
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Tag:Épices, Inde, Végétarien
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