Cake carotte jambon : recette anti-gaspi pour pique-nique van et apéro

Pourquoi le cake carotte jambon est le roi de la vanlife

Tiens, s’il y a bien un truc qu’on aime en vadrouille, c’est les recettes qui nous évitent de jouer à Tetris avec le frigo du van, et ce cake carotte jambon, franchement, il coche un peu toutes les cases, sans faire sa diva en plus. On parle d’un plat simple, malin, qui récupère facilement une carotte un peu esseulée au fond du bac, deux tranches de jambon qui commencent à se demander ce qu’elles font là, et hop, on transforme tout ça en repas qui tient la route (oui, littéralement aussi).

Perso, on le voit comme le bon élève du quotidien, celui qui ne paie pas de mine au départ, mais qui sauve un déjeuner, un apéro, un départ un peu speed, ou ce moment très glamour où on ouvre le frigo en disant « bon… ya quoi en fait ? » (a peu près 3 fois par semaine, j’exagère à peine). Et puis il y a ce côté pratique qu’on aime quand même beaucoup, ça se transporte bien, ça se mange facilement, chaud ou froid, sur une table de camping, sur un plaid ou debout entre deux portes ouvertes du van, classe absolue quoi.

Ce qu’on aime aussi, c’est que ça parle autant aux grands qu’aux petits, et ça, dans une cuisine de duo un peu vivante, un peu bordélique parfois (Caro me regarde dubitative), c’est précieux. On a pas besoin d’en faire des caisses, ce genre de cake, c’est juste le bon copain du voyage, celui qui dit « t’inquiète, je gère ». Bref, pour un pique-nique improvisé face à la mer ou un retour de rando où on a clairement autre chose à faire que lancer une grande messe en cuisine, ça fait le taf, et même plutôt bien.

Cake Carottes et Jambon

Voici une recette de cake aux carottes et au jambon parfait pour accompagner une belle salade ou encore à déguster en apéritif

4,5 (19 avis)

Préparation 10 min

Cuisson 35 min

Total 45 min

Portions 4 personnes

Calories 415

Type Accompagnement

Française

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Ingrédients

− 4 + pers.

• 2 carottes
• 3 tranches de jambon
• 140 g farine
• 1 yaourt
• 2 oeufs
• 1 c.à soupe huile d'olive
• 1 sachet levure chimique

Équipement

• moule à cake

Préparation

1. Râper les carottes et hacher le jambon
2. Battre l'oeuf, saler et poivrer et ajouter le yaourt
3. Dans un bol, on mélange la farine et l'appareil avec l'oeuf
4. On ajoute les carottes et le jambon
5. On verse l'appareil dans un moule à manqué
6. Enfourner pour 35 minutes de cuisson

Un peu d’histoire et de contexte

Alors, le cake salé, on le croise partout aujourd’hui, mais il a surtout pris une vraie place dans les cuisines françaises à partir des années 80, quand ce format est devenu une sorte de base passe-partout, à décliner selon les envies, les restes, ou le contenu approximatif du frigo (la vraie gastronomie du quotidien, si tu veux). Et nous, forcément, on a fini par l’adopter à notre sauce, parce qu’en road trip, tout ce qui peut être préparé à l’avance, mangé en plusieurs fois et rester sympa le lendemain, bah ça nous parle beaucoup.

On aime ce principe de base unique qu’on peut faire vivre sans se prendre la tête, un dimanche, deux boîtes au frigo, quelques parts pour les jours suivants, et voila, on a un petit filet de sécurité culinaire pour la semaine. Docteur Xavier, diplômé de l’université libre du « on verra bien avec ce qu’il reste », prescrit d’ailleurs ce genre de recette à tous ceux qui veulent cuisiner sans se fâcher avec leur timing (oui je sais, c’est bidon). Et quand on enchaîne plusieurs repas nomades, on est bien contents d’avoir sous la main un classique qui ne nous donne pas l’impression de manger triste.

Variantes et astuces de chef nomade

Hop, le gros avantage de ce cake, c’est qu’il accepte assez volontiers qu’on improvise un peu, tant qu’on garde l’esprit de départ. Si le jambon manque à l’appel, on peut basculer sur autre chose selon les stocks, si on a envie d’une version plus végétale, on adapte, et si le frigo commence à ressembler à une brocante du mardi matin, c’est justement là que cette recette devient intéressante (j’vous voyais venir, j’anticipe). On a déjà vu qu’un peu d’oignon, de céleri ou quelques herbes pouvaient lui donner un relief très sympa, sans le faire sortir de son rôle de recette simple et rassurante.

On peut aussi jouer sur l’ambiance autour. Si on prépare un déjeuner de pique-nique un peu généreux, ça se marie très bien avec une autre quiche pour le pique-nique, histoire d’avoir plusieurs textures et de contenter tout le monde sans cuisiner quinze trucs différents. Et pour ceux qui aiment avoir une option douce après le salé, on trouve que le cake pomme banane fait une suite assez logique, un peu comme si le cake salé avait décidé d’inviter son cousin sucré à table (réunion de famille, mais en plus digeste).

Côté personnalité, on aime bien quand le cake ne tombe pas dans le piège du « bloc compact qu’on mâche par politesse ». Donc on reste attentifs à l’équilibre, à ce petit supplément de fraîcheur ou de relief qui change tout, sans transformer la recette en laboratoire. Xavier a toujours cette théorie très scientifique selon laquelle un cake réussi suit l’équation suivante, moelleux + caractère + zéro prise de tête = repas validé (mais ça c’est une autre histoire). En tout cas, c’est typiquement le genre de base qu’on garde dans un coin de tête, parce qu’elle laisse de la place à l’humeur du jour, et ça, en cuisine, c’est quand même confortable.

Conservation et accompagnement

Et bien, parlons peu, parlons survie domestique, en van ou pas, la conservation, c’est le nerf de la guerre. Ce cake se garde très bien quelques jours au frais, et ça, pour nous, c’est presque aussi important que son goût. On peut le préparer à l’avance, le découper, piocher une tranche quand on rentre tard, quand on repart tôt, ou quand on a juste la flemme noble de recuisiner (la flemme, mais organisée). Et si t’as de quoi congeler, bah ni une ni deux, en tranches, c’est encore plus pratique pour les semaines où tout part un peu dans tous les sens.

Pour l’accompagner, on reste dans quelque chose de simple, vivant, sans chichi. Une salade bien fraîche, un taboulé, quelques crudités, et on est déjà très bien. Si on a envie de pousser le curseur « repas chaleureux mais pas plombant », on peut aussi imaginer en entrée un crémeux de panais au jambon, puis le cake derrière, et on a ce petit enchaînement réconfortant qui fait plaisir sans exiger une sieste de trois heures après. Parce que bon, manger bien, oui, mais reprendre la route avec une enclume dans le ventre, non merci hein.

Notre avis

Bref, on comprend très bien pourquoi ce cake plaît autant, il est simple, il a ce petit côté doux et salé qui rassure, la carotte lui donne une vraie personnalité sans voler la vedette, et surtout, il change un peu des versions qu’on croise partout. C’est une recette qu’on garde volontiers sous le coude, pas parce qu’elle cherche à impressionner la galerie, mais parce qu’elle rend service, elle fait plaisir, et elle s’adapte à la vraie vie, celle où on cuisine avec ce qu’on a, avec le temps qu’on a, et avec notre énergie du moment (qui n’est pas toujours olympique, soyons honnêtes).

On aime les plats qui ont ce truc-là, un peu chaleureux, un peu débrouille, un peu « viens, on fait simple mais bon », et ce cake en fait clairement partie. Donc voila, si vous cherchez une idée maligne pour un apéro, un repas à emporter, ou juste une façon sympa de ne pas laisser traîner trois ingrédients en fin de course, on pense que vous tenez une très bonne piste. Nous, en tout cas, on y revient volontiers, et ça, c’est souvent le meilleur signe.

PS: si un jour on sort un diplôme officiel de cuisine du frigo qui se vide, on promet de s’auto-décerner la mention « peut mieux ranger ses restes ».. voila, c’est tout ce qu’on avait à dire.