Blog
Buns à la patate douce

Recettes: Buns à la patate douce

Retrouvez moi un jour sur deux sur mon instagram, une a deux fois par semaine sur Youtube pour des vidéos de conseil et recettes, et 5 fois par semaine en live sur Twitch pour cuisiner avec moi et parler nutrition
N'hésitez donc pas a venir me voir, c'est gratuit

La patate douce est à l’honneur dans cette recette avec d’autre aliments très bons pour assouvir notre gourmandise. Des chanterelles, des épinard et du fromage. Des associations qui se transforme en une délicieuseté pour nos papilles!

Petite histoire

Bun est un petit pain rond en pâte levée. (terme anglais provenant du moyen anglais bunne, venant lui-même de l’anglo-normand, bugne). C’est un petit pain de forme le plus souvent ronde et de taille variée mais il est surtout connu en tant que « hamburger bun ». Il est confectionné aujourd’hui pour les hamburgers, que ce soit en cuisine traditionnelle ou en fast food.

Bien que son nom soit anglais, ce petit pain rond en pâte levée à croute fine, dorée et à la texture moelleuse, provient d’Allemagne. Et plus précisément de Hambourg, berceau du hamburger.

Il est très facile à réaliser à la maison et sera toujours bien meilleur que ceux achetés en grande surface.

Buns à la patate douce

Hum la patate douce! Notre chère amie riche en fibre et à faible indice glycémique, elle est parfaite pour remplacer la pomme de terre que l'on cuisine habituellement. Voici alors une recette gourmande et saine pour notre santé! On n'y pense pas toujours. Alors je vous propose une recette parmi d'autres qui vont vous faire saliver! De délicieux Buns à la patate douce garnie d'épinards, de champignon, de houmous!
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson30 min
Temps total55 min
Type de plat: Accompagnement, végétarien
Cuisine: Française, gourmande, healthy
Keyword: champignons, épinards, patate douce
Portions: 2 personne
Calories: 350kcal
Cost: 3,20 euros

Equipment

  • bol
  • poêle

Ingrédients

  • 500 g de patate douce
  • 15 g farine de riz complet
  • 10 g environ fécule maïs
  • Sel poivre
  • noix de muscade

Farce

  • Houmous maison recette sur ma chaine youtube
  • 2 c.à soupe de crème végétale ou fromage vegan
  • 250 g d’épinards
  • 20 g de champignon

Instructions

  • Éplucher et couper les patates en cubes. Les faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante, environ 20min pour qu’elles soient tendre.
  • Les égoutter et les écraser, puis incorporer le reste des ingrédients.
*Important de bien égoutter, car plus le résultat est humide, plus il faut rajouter de la farine ou fécule.
  • Réservez au frais minimum 20-30 min. La pâte à buns est prête! pendant ce temps préparer la farce.
Laver les épinards et les faire revenir dans une poêle 3min environ. Assaisonner puis réserver.
  • Émincer l’oignon et les faire blanchir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les champignons à l’oignon. Saler, poivrer, et ajouter les épices que vous voulez.
  • A la fin de la cuisson ajouter l’ail émincé.

Montage

  • Se fariner les mains et prendre, l’équivalent du creux de la main, la purée de patates douces et faire un puits pour y insérer la farce.
  • Épinards, champignons, houmous et crème végétale ou le fromage. Refermer le buns délicatement, et lui donner une jolie forme avec les mains. Répéter l’action encore 3 fois et mettre en cuisson dans de l’huile de tournesol ou de souchet, qui tient bien à la cuisson et surtout qui ne se dénature pas à haute température.

Notes

Les calories sont indiquées approximativement.
Bien que son nom soit anglais, ce petit pain rond en pâte levée à croute fine, dorée et à la texture moelleuse, provient d’Allemagne. Et plus précisément de Hambourg, berceau du hamburger.
Il est très facile à réaliser à la maison et sera toujours bien meilleur que ceux achetés en grande surface.
Vous avez découvert ici une recette à base de patate douce.
No Comments

Leave a Comment

Recipe Rating