Crêpes aux épinards, lard et fromage frais
Nous avons l’habitude de cuisiner nos épinards à la poêle avec du beurre ou de la crème. Ici, je balaye les habitudes et pars dans la réalisation de crêpes aux épinards. Pour rendre cette recette gourmande mais en gardant le coté sain, je les garnis de formage frais, de petits lardons et de tomate séchées.
Une vraie régalade.
Les épinards, mais qu’est-ce que c’est ?
Nous croyons que tous les fruits et légumes passaient entre les mains soit des Grecs soit des Romains, et bien non! L’épinard est un des légume qui n’aurait jamais été mentionné dans leurs ouvrages. Cela vous en bouche un coin hein!
Son origine viendrait de l’Asie centrale, et en poussant les recherches, il viendrait de l’Iran. Il a ensuite été implanté en Europe pour enfin arriver dans notre assiette.
Nous pensions tous également que ce légume est plein de fer avec la légende Popeye. Il se trouve que due à une erreur de frappe d’un compte rendu, l’épinard est le légume le plus riche en fer. MAIS ce n’est pas la réalité. Pour être exacte, il contient certes du fer mais en quantité bine inférieur à ce qui était dit. Toutefois, la quantité de bienfait qu’il apporte à notre organisme reste une très bonne raison d’en consommer.
La deuxième raison de le consommer est parce qu’il se cuisine vite et très facilement. D’ailleurs vous le retrouver dans d’autres recettes sur ce site.
Commençons donc par les crêpes!
La vidéo ne se charge pas ? n’hésitez pas a cliquer sur le lien: Je teste une crêpe aux épinards lard et fromage frais.
Crêpes aux épinards, tomates séchées et fromage frais
Equipment
- poêles
Ingrédients
Pâte à crêpes
- 150 g épinards
- 40 cl lait
- 50 g de farine de Sarrasin
- 100 g farine de blé
- 2 oeufs
- 1 c . à soupe de fromage blanc
Garniture
- Tomates séchées
- 2 tranches Lard
- Fromage frais
- 1 Oignon
Instructions
- Commencer par équeuter les épinards et les rincer. Puis, les faire fondre dans un peu d'huile d'olive dans une poêle pendant 10 minutes.
- Dans un mixeur, verser le lait, les oeufs la farine, le formage blanc et la pincée de sel. Ajouter les épinards et mixer le tout.
- Laisser reposer la pâte 20 minutes. Pendant ce temps, préparer la garniture.
- Couper en petit lardon le lardon et le faire revenir dans une poêle. Puis émincer l'oignon et le faire revenir dans cette même poêle.
- Faire des petites lamelles avec les tomates séchées.
- Une fois les lardons, les oignons cuis, les mélanger dans le fromage frais avec les tomates séchées.
- Faire cuire le crêpes et les garnir!
Notes
Alors qu’avez vous pensé de cette recette ? Dans le même genre, mélangeant légume et saveurs de lard, je vous propose un velouté de chou-fleur, chorizo et cacahuète
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