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Recette dessert Japonais: Takoyaki Pommes Caramélisées

Recettes: Takoyaki sucré, dessert aux pommes caramélisées

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Tu connais ces desserts japonais, les Takoyaki ? Ce dessert ira très bien après un plat de ramen sauté à la japonaise, poulet et champignons

On a l’habitude des moshi et je me suis que ce serait une bonne idée que de te proposer une autre recette en plus très gourmande.

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Le Takoyaki

C’est une spécialité culinaire japonaise de la ville d’Osaka.
Ce plat est présenté sous forme de boulettes de pâte (proche de la pâte à crêpe) enveloppant des morceaux de poulpe.
Il est si emblématique à Osaka qu’il y a même un musée à son effigie !

Le terme Takoyaki signifie « pieuvre grillée ».

Un mix entre le Japon et la France

Comme expliqué précédemment, on trouve toute forme de Takoyaki, dans la Street Food Japonaise et surtout en version salée. Dans ma recette je vous propose de faire rencontrer la technique des Takoyaki Japonais avec l’un des fruits représentant le plus la France, j’ai nommé la pomme.

Ceux qui me suivent le savent, j’ai un pommier dans ma maison d’enfance, et j’en connais tous ses avantages, si vous souhaitez en savoir plus n’hésitez pas à lire mon article sur les bienfaits de la pomme. Je n’hésite pas à l’intégrer la pomme à de nombreuses recettes, tant elle se marrie avec de nombreux ingrédients.

Il est cuisiné dans une poêle spéciale alvéolée pour y recevoir la préparation.
N’en ayant pas à ma disposition, j’ai utilisé un plat à cookies. J’ai fait la cuisson au four. Le résultat était parfait.

Ici j’ai donc voulu tester la pomme dans une recette de Takoyaki et les rendre un peu plus gourmandes en les caramélisant avec juste un peu de sucre.

Prêts pour cette recette Franco-Japonaise alors ?

Bon voyage, bonne dégustation !

Takoyaki aux pommes et sirop d'érable

Voici encore une recette asiatique venue du Japon. Un dessert aux pommes et sirop d'érable. Voici de quo conclure un bon repas de manière gourmande et pas trop sucré!
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Japonaise
Keyword: dessert asiatique, dessert sain et originaux
Portions: 4 personnes
Cost: 1,50

Equipment

  • poêle
  • moule à muffin

Ingrédients

  • 2 Pommes
  • 150/200 g de Lait
  • 2 Oeufs
  • 10 g Beurre
  • 125 g de Farine
  • 2 c. à soupe de Sucre en poudre
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • 1 pincée de Sel

Instructions

  • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure et dans un autre bol les oeufs et le lait. Les ajouter dans la farine et mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Laisser reposer 10 à 15 mn.
  • Couper les pommes en petits cubes.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle et faire caraméliser les pommes. Possible d'ajouter une cuillère à soupe de cassonade.
  • Huiler légèrement le moule et verser des petites louches de pâte. Faire cuire à 200° 10 minute pour une première cuisson. Il faut que l'intérieur soit encore liquide pour déposer les pommes à l'intérieur. Faire cuire à nouveaux 10 minutes.

Notes

Au moment de servir dans une assiette, verser un filet de sirop d'érable, ou de chocolat ou de caramel en fonction de ta préférence.
Originaire de la région d'Osaka, les takoyaki littéralement « pieuvre grillée » sont très appréciés dans tout le Japon.
Ce sont de petites boules de pâtes moelleuses fourrées au poulpe.
C’est un des champions de la street food /cuisine de rue japonaise.
Cependant il existe des recettes sucrées comme ce délicieux gâteau aux pommes caramélisées.
La base de la recette de la pâte est toujours la même.
Nous n’avons pas tous à la maison la poêle adéquate. Un moule à muffin ou à petits gâteaux ronds fera très bien l’affaire.
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