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comment faire des boulettes de viandes

Recettes: Boulettes de Viande à l’Algérienne

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Voyage en bouche

Facile à réaliser, la recette des boulettes de viandes sont un accompagnement parfait pour de nombreux plats. Avec des légumes, des légumineuses ou encore des céréales, elle enrichie et apporte de la saveur à vos papilles.

Originaire de Turquie, nous adorerons lui apporter différentes variantes plus ou moins épicées en fonction de l’envie du moment. Nous les trouvons aussi dans les couscous, ce plat délicieux aux légumes variés et ses pois chiches venant des pays du Maghreb.

Depuis que je me suis mise à faire des boulettes de viandes, oui parce que des boulettes tout court j’en fais aussi, j’en fais régulièrement. C’est tellement facile à faire!

Partout dans le monde

Réalisées à partir de porc ou de boeuf, c’est sur toute la Planète que nous la retrouvons.

Bakso en Indonésie, Bnadek en Tunisie, à Liège nous trouvons le Boulet à la liégeoise. Mais encore chez les Balkans elles s’appellent Ćevapi, au Brésil la Coxinha de galinha et j’en passe.

Voilà déjà de quoi faire! Pour l’heure, voici la recette venant de ma cuisine. Et si vous êtes fan de la cuisine Du Maghreb, pourquoi ne pas vous laisser tenter par des pastillas Marocaines ?

Sachez aussi que ces boulettes se marient très bien avec des gnocchis de carottes, et son pesto maison

La recette en vidéo

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Boulettes de Viandes Algériennes

Encore un peu d'exotisme dans cette recette de cuisine. Je me suis inspirée des recettes de boulettes Algériennes et d'autres pays pour en faire une recette "personnalisée". Il est possible de les faire de tant de manières différentes! Alors voici une recette pleine de saveurs.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Algérienne
Keyword: ail, boeufs, menthe, oeufs, oignon, persil, tomates, viande
Portions: 2 personnes
Calories: 1700kcal
Cost: 5 euros

Equipment

  • bol
  • poêle

Ingrédients

  • 500 g viande hachée 5% matière grasse
  • 1 gousse ail
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 6 feuilles menthe
  • 1 bouquet persil
  • 1 boite coulis de tomate ou pulpe

Instructions

  • Couper l'oignon en deux et l'émincer. Une moitié pour le mélange avec la viande et l'autre pour le coulis de tomate
  • Émincer l'ail et hacher la menthe et le persil
  • Battre l'oeuf dans un bol et l'assaisonner avec du sel et du poivre
  • Mélanger touts les ingrédients dans un récipient
  • Faire dorer les oignons dans un poêle chaude et ajouter le coulis de tomate. Couvrir et laisser à feux doux
  • Faire des boulette de viande et les disposer dans une poêle chaude. Les retourner de chaque coté pour que la cuisson soit homogène
  • Quand les boulettes sont cuites, les mettre dans la sauce tomate et servir

Notes

Cette recette est adaptable pour tous les goûts. On peut ajouter des épices, ces câpres, d'autres herbes. 
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