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Recette Panna Cotta Low Carb facile et rapide en vidéo

Recettes: Panna Cotta Low Carb


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Douceur de dessert

On aime tous les desserts traditionnels Italiens, voici une recette de Pana Cota gourmande et Low Carb à la fois! Du bonheur pour nos papilles! Elle fait partie des incontournables de la pâtisserie et il est bon de revisiter certaines d’entre-elles et aussi cela permet de faire quelques expériences culinaires. Prendre du plaisir est primordial!

Avec l’arrivée du printemps, les fraises montrent le bout de leurs nez (voir article La Fraises) pour notre plus grand bonheur! Alors j’ai décidé de les utilisées pour ma Pana Cota. Il est vrai qu’on la trouve plus souvent avec un coulis soit de fruits rouges soit au caramel ou encore au chocolat. C’est aussi plus sucré et pour la rendre plus légère en sucre, j’ai du adapter en utilisant le fruit brut.

Que savons sur la Panna Cotta?

D’abord réalisée au Moyen-Âge, elle est originaire du Piémont, cette région au Nord de l’Italie. A base de lait et de crème, c’est un dessert plein de protéines. Le sucre coûtant très cher à l’époque et n’étant pas accessible aux classes populaires, il n’y en avait pas. Elle se consommait avec des fruits, des noisettes ou des noix.

Il se trouve même, que c’est un bon dessert pour les personnes âgées n’ayant plus d’appétit. C’est un dessert que l’on peut facilement enrichir sans augmenter la quantité.

C’est pas que mais assez de blabla, voici la recette de cette petite merveille.

La recette en vidéo

Panna Cotta Low Carb

Une Panna Cotta gourmande plaine de fraicheur grâce aux fruits délicieux et de saison! Elle nous vient tout droit d'Italie, ou les desserts sont forts savoureux. Comme cette recette est pauvre en glucides, elle convient aux diabétiques et aux personnes en surpoids. L'utilisation de sucre de coco diminue considérablement l'indice glycémique.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson4 min
Temps total3 h 14 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Keyword: desserts, fraises, kiwi, low carb, panna cotta légère, sucre de coco
Portions: 4 personnes
Calories: 348kcal
Cost: 5 euros

Equipment

  • casserole
  • verrines

Ingrédients

  • 120 g fraises
  • 120 g kiwi
  • 50 cl lait de coco
  • 50 g sucre de coco
  • 1 c.à café arôme de vanille ou une gousse de vanille
  • 1 g agar-agar

Instructions

  • Dans une casserole, on verse le lait de coco, la vanille, le sucre et l'agar-agar
  • On porte à ébullition tout en mélangeant. Ensuite on baisse le feu tout en mélangeant
  • Dans les verrines on vient verser l'appareil et on laisse reposer 3h au frais
  • On en profite pour couper en petits dés les fraises et les kiwi, que l'on aura laver
  • Quand la panna cotta sera prise, on dépose les fruits par dessus pour la terminer

Notes

Toutefois, cela reste de la pâtisserie, donc maîtrisons notre consommation! On en veut pas de poignets d'amour ♥

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