Le Tiramisu à l’Italienne
Recette du tiramisu italien en vidéo

Recettes: Le Tiramisu à l’Italienne


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« Remonte moi le moral »

Ça vous dis un bon dessert gourmand? Le traditionnel Tiramisu représente bien ce dessert qui nous fait tant saliver. Venu directement d’Italie, ce dessert ravi le palais de tous! Lorsqu’on voit Tiramisu sur la carte des desserts il devient difficile d’y résister. Par contre, j’ai décidé de lui réduire a dose de sucre, donc c’est un Tiramisu allégé en sucre que je vous propose ci-dessous.

Et le saviez vous? Mais sa signification veut dire « remonte moi le moral « ! On comprend mieux maintenant…Il parait que Le Grand Duc de Toscane, à une époque lointaine, adora tellement ce gâteau qu’il alla le faire découvrir à toute l’Italie. D’autres légendes disent qu’il fut inventé pour ne pas gâcher le café froid et les restes de gâteaux. Et pour y donner un peu plus de goût, ont les imbibais dans de la liqueur.

La recette en vidéo

Tiramisu italien

Ça vous dis un bon dessert gourmand? Le traditionnel Tiramisu représente bien ce dessert qui nous fait tant saliver...
Temps de préparation20 min
temps de repos2 h
Temps total2 h 20 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Keyword: chocolat, mascarpone, sucre de coco, tiramisu
Portions: 4 personnes
Calories: 860kcal
Cost: 5 euros

Equipment

  • batteur

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 50 g sucre
  • 25 cl crème fleurette
  • 100 g cacao poudre
  • 30 cl café
  • 250 g mascarpone
  • 20 biscuits cuillère o ou spéculos

Instructions

  • Faite votre café pour qu’il est le temps de refroidir
  • Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs dans des bols.
  • Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, mélanger à la mascarpone et faire monter au batteur
  • Battre les blancs en neige
  • Monter la crème au batteur électrique
  • Imbiber légèrement vos biscuits avec le cafe, et mettre le reste de café avec la mascarpone et mélanger. (café: équivalent de deux cuillères à soupe)
  • Ajouter la crème montée à la mascarpone au batteur
  • Puis incorporer les blancs à la spatule délicatement
  • Mise en place: une couche de biscuit en fond, puis une couche de mascarpone et saupoudrer de cacao et répéter l’action une seconde fois.
  • Réserver au frigo au moins deux heures
  • La mascarpone et la crème doivent être bien froides pour qu’elles montent plus facilement.

Notes

Normalement, la dose de sucre est de 100g, au moins, mais j’ai voulu le rendre un peu plus léger. De toute façon on en retrouve dans les biscuits. D’ailleurs, vous pouvez également les réaliser vous même plutôt que de les acheter en magasin. Dans certaines recettes vous trouverez un alcool qui s’utilise pour faire le Tiramisu, perso je le préfère sans, à vous de voir si vous en mettez ou pas.
Vous aurez besoin d’un batteur pour faire monter vos crème, si vous n’en avez pas, ça risque d’être long au fouet , et je ne suis même pas sûre que ça marche.
 
Toutefois, cela reste de la pâtisserie, donc maîtrisons notre consommation! On en veut pas de poignets d'amour ♥

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