Name: Gnocchis de carottes & parmesan au pesto maison
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: huile d'olive; 500 g de carottes; 250 g de farine; 2 œufs; 50 g de parmesan; Pignons de pin; Sel/poivre

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Je vous dévoile ici une recette de gnocchis aux carottes et pesto maison pour changer des traditionnels gnocchis de pommes de terre. La recette du pesto est déjà sur ce site ici ! Vous ne vous demandez pas comment cuisiner la carotte autrement qu’en salade ou juste cuite à l’eau ? Voici une recette gourmande de gnocchis qui fera plaisir à la toute la famille! Amusez vous bien avec cette recette, très facile et réalisable avec les enfants!

L’avantage de ce plat est qu’il peut soit être le plat pricipal, à condition d’augmenter les quantités, soit servir d’accompagnement comme avec par exemple des boulettes de viandes et une petite fondue de courgette et aubergines! ou encore tout ce qui vous plaira! C’est à votre guise 🙂

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Gnocchis de carottes & parmesan au pesto maison

Revisite des gnocchis traditionnels en gnocchis à la carotte, un vrai régal

Temps de préparation20 min

Temps de cuisson40 min

Temps total1 h

Type de plat: Accompagnement, entrée, végétarien

Cuisine: cuisine du monde, cuisine gourmande, végétarienne

Keyword: ail, basilic, carottes, cuisine du monde, entrée, pesto

Portions: 2 personnes

Calories: 578kcal

Cost: 2 euros

Equipment

un mixeur

Ingrédients

Gnocchis

huile d'olive
500 g de carottes
250 g de farine
2 œufs
50 g de parmesan
Pignons de pin
Sel/poivre

Pesto sur ma chaine youtube, le lien est juste en dessous

Instructions

Pesto

La recette se trouve sur mon site internet : Pesto maison avec lebasilic en pot (laplanetedecaro.com)
Préparation des gnocchis
Faire bouillir de l’eau salée
Éplucher les carottes, les couper en petits dés ou fines lamelles pour une cuisson plus rapide. Plonger les dans l’eau bouillante pour 25 à 30 minutes.
Les égoutter, les réduire en purée et laisser refroidir.
Quand elle est froide, la presser dans un torchon propre pour éliminer l’excédent d’eau.
Dans un saladier, placer la purée, le parmesan et les œufs. Mélanger puis incorporer la moitié de la farine.
Verser le reste petit à petit en mélangeant bien le tout.
Faire bouillir de l’eau salée avec une goutte d’huile
Fariner le plan de travail. Diviser la pâte et former des boudins de 1 à 2 cm d’épaisseur, les couper en tronçons de 1 à 2 cm de longueur.
Fariner chaque gnocchi, les cuire dans l’eau bouillante. Dès qu’ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire, les verser dans une poêle avec un peu de beurre et une gousse d’ail émincée ou écrasée.

Notes

Le nombre de calories est approximatif

Recettes

Gnocchis de Carotte et Pesto maison