Je vous dévoile ici une recette de gnocchis aux carottes et pesto maison pour changer des traditionnels gnocchis de pommes de terre. La recette du pesto est déjà sur ce site ici ! Vous ne vous demandez pas comment cuisiner la carotte autrement qu’en salade ou juste cuite à l’eau ? Voici une recette gourmande de gnocchis qui fera plaisir à la toute la famille! Amusez vous bien avec cette recette, très facile et réalisable avec les enfants!L’avantage de ce plat est qu’il peut soit être le plat pricipal, à condition d’augmenter les quantités, soit servir d’accompagnement comme avec par exemple des boulettes de viandes et une petite fondue de courgette et aubergines! ou encore tout ce qui vous plaira! C’est à votre guise 🙂
Gnocchis de carottes & parmesan au pesto maison
Revisite des gnocchis traditionnels en gnocchis à la carotte, un vrai régal
Ingrédients
Gnocchis
- huile d'olive
- 500 g de carottes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de parmesan
- Pignons de pin
- Sel/poivre
Pesto Sur Ma Chaine Youtube, Le Lien Est Juste En Dessous
Équipement
- un mixeur
Préparation
Pesto
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La recette se trouve sur mon site internet : Pesto maison avec lebasilic en pot (laplanetedecaro.com)
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Préparation des gnocchis
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Faire bouillir de l’eau salée
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Éplucher les carottes, les couper en petits dés ou fines lamelles pour une cuisson plus rapide. Plonger les dans l’eau bouillante pour 25 à 30 minutes.
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Les égoutter, les réduire en purée et laisser refroidir.
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Quand elle est froide, la presser dans un torchon propre pour éliminer l’excédent d’eau.
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Dans un saladier, placer la purée, le parmesan et les œufs. Mélanger puis incorporer la moitié de la farine.
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Verser le reste petit à petit en mélangeant bien le tout.
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Faire bouillir de l’eau salée avec une goutte d’huile
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Fariner le plan de travail. Diviser la pâte et former des boudins de 1 à 2 cm d’épaisseur, les couper en tronçons de 1 à 2 cm de longueur.
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Fariner chaque gnocchi, les cuire dans l’eau bouillante. Dès qu’ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire, les verser dans une poêle avec un peu de beurre et une gousse d’ail émincée ou écrasée.