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Une bonne gelée pour un petit déjeuner gourmand ou pour le goûter

Avoir la chance d’avoir des arbres fruitiers dans son jardin c’est aussi la chance de pouvoir faire de bonnes recettes gourmandes de fruits frai Et sans OGM ou pesticides contre lesquels je me bat continuellement. Nous avons cet extraordinaire pommier, qui chaque année nous produit une quantité de pommes incroyable et d’une taille impressionnante!! De quoi faire, des gâteaux, des tartes et des gelées bien sûr!

Maman nous a toujours fais de bonnes tartes et de bon gâteaux ainsi que de la gelée. Elle m’a aussi appris à faire des Strudels aux pommes. Papa a pris le relais et s’est amusé à appeler la gelée de pommes “tombées” car il fallait toujours mettre un peu d’humour! Et il trouvait cela très drôle. J’étais obligé de vous partager cette recette! Aussi pour vous partager encore un petit bout de ma vie, et des petits bonheurs qui l’accompagne chaque jour!

https://www.youtube.com/watch?v=rBqkP7Zp3rg

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Gelée de pommes

Ca y est, c'est le retour de la longue saison des pommes! C'est une recette de gelée de pommes tombées que je vous présente ici. Après le gâteaux, les strudels et crumbles, voici la fameuse gelée de pommes!

Temps de préparation2 d

Temps de cuisson2 h

Temps total2 d 2 h

Type de plat: Petit déjeuner

Cuisine: Française

Keyword: comment faire une comfiture maison, confiture, confiture maison, fruits du jardin, gelée de pommes, gelée maison, gouter, le sucre dans une confiture, petit déjeuner, pommes, tartines de confiture

Portions: 10 personnes

Calories: 1200kcal

Cost: 4 euros

Equipment

fait-tout
bol
couteau
tissu mousseline

Ingrédients

2 kg pommes
800 g sucre, 800g par litre de jus
1 jus de citron
eau pour recouvrir les pommes

Instructions

se munir d'un bol dans lequel on met un tissu mousseline pour récupérer les pépins
laver les pommes, puis les couper en deux et enlever le centre et le mettre dans le tissu mousseline
couper les pommes en tranche fines et les mettre dans le fait-tout
presser le citron et le mettre dans le fait-tout avec les pommes
ajouter de l'eau pour juste couvrir les pommes
une fois les pommes coupées et mise dans le fait-tout, mettre à cuire pendant une heure et remuer de temps en temps
la cuisson doit se faire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres
les mettre dans une passoire pour qu'elles s'égouttent toute une nuit pour récupérer un maximum de jus

le lendemain

récupérer le jus et le verser dans une bouteille pour évaluer les litres obtenus, très important pour mettre la bonne dose de sucre
verser le jus dans une casserole à la taille appropriée pour les litres obtenus et ajouter le sucre
faire bouillir puis revenir à feu moyen. Bien remuer et rester le plus souvent à côté pour ne pas que la gelée caramélise
enlever à l'aide d'une louche plate l'écume blanche qui va se former au dessus
cuire jusqu'à ce que la gelée soit prise, et pour savoir si elle est prête , mettre une gout sur le bord d'un verre ou assiette et si la goute s'arrête vite de glisser c'est que la gelée est prête

Notes

Le nombre de calories peut changer en fonction du nombre de litre de gelée et de la quantité de sucre qu'il y aura dedans

Recettes

Gelée de pommes tombées de Papa

Une bonne gelée pour un petit déjeuner gourmand ou pour le goûter