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Un cake plein d’histoire

Le Carrot Cake est un des gâteau les plus apprécié à base de légume et est répandu dans le monde entier. L’histoire de ce cake nous ferait remonter au Moyen-Âge, quand le sucre était un produit cher et que la carotte était utilisée comme alternative en pâtisserie. Plus tard, c’est en Suisse qu’il aurait fait son apparition. Mais ce n’est pas tout! Lors de la seconde guère mondiale car la carotte été utilisé comme stratagème contre les Allemands.

Le but était de faire croire que manger des carottes améliorerait la vision nocturne. Grâce à cela, la population y cru et mangèrent beaucoup de carottes y compris en pâtisserie. Ensuite il a fallu écouler les stocks de conserve de carottes et enfin dans les années 60, une recette plus saine fut élaborée. C’est là que le glaçage s’est développé et que la version du cake prit sa forme telle qu’on la connait aujourd’hui.

Maintenant que nous avons fait un petit tour historique, ne serait-il pas temps de se concentrer sur la recette? Allons donc nous régaler!

Vidéo du test de la recette de Carrot Cake, Gateau à la Carotte

https://www.youtube.com/watch?v=ELzvcTHRaYU

La vidéo ne se charge pas ? n’hésitez pas a cliquer sur le lien: Recette du carrot cake (ou gâteau à la carotte) en vidéo

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Carrot Cake

Un gâteau gourmand à la carotte, original comme idée non?

Temps total1 h 15 min

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française, healthy

Keyword: carottes, gâteau aux noix, noisettes

Portions: 8 personnes

Calories: 850kcal

Cost: 0,80 centimes par/per

Equipment

bol
moule à gâteau

Ingrédients

Gâteau

250 g carottes râpées
180 g farine de blé
60 g poudre d'amande
50 g de sucre roux
3 oeufs
2 c.à soupe de lait
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c.à café mélange 4 épices
100 g mélange de noix, noisettes, noix de pécan

Cream Cheese

450 g fromage frais phildelphia
115 g de beurre
250 g de sucre glace
1 c.à soupe de crème liquide
1 c.à café d'extrait de vanille

Instructions

Gâteau

Tout d'abord, râper les carottes
Préchauffer le four à 170°
Mélanger tous les ingrédients liquides puis ajouter les ingrédients solides.
Beurrer votre moule et verser l'appareil dedans.
Enfourner pour 45 minutes

Cream cheese

Battre le beurre et le philadelphia pendant 2-3 minutes.
Puis ajouter le sucre glace, la crème liquide, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
Battre à nouveau 3 minutes pour obtenir une texture crémeuse.

Montage

Laisser refroidir le gâteau puis le couper en deux. Mettre une couche de cream cheese et refermer le gâteau. Laisser le au froid pour que la crème reste compacte.

Notes

On peut être inventif aussi et par exemple, ajouter sur le dessus du gâteau au moment de l'enfourner des éclats de noix de noisettes etc...

Il est aussi possible de faire une surface lisse sur le gâteau pour mettre une couche de cream cheese par dessus, ce qui le rend encore plus gourmand!!

Pour le mélange 4 épices, si vous en êtes raide dingue, vous pouvez bien entendu en mettre plus! Attention toutefois car c'est un mélange d'épices très parfumé qui peut rendre prendre trop le dessus.

Les calories sont approximatives

Recettes

Carrot Cake – Gateau à la Carotte

Un cake plein d’histoire

Vidéo du test de la recette de Carrot Cake, Gateau à la Carotte