Carrot Cake – Gateau Ă la Carotte
Un cake plein d’histoire
Le Carrot Cake est un des gĂąteau les plus apprĂ©ciĂ© Ă base de lĂ©gume et est rĂ©pandu dans le monde entier. L’histoire de ce cake nous ferait remonter au Moyen-Ăge, quand le sucre Ă©tait un produit cher et que la carotte Ă©tait utilisĂ©e comme alternative en pĂątisserie. Plus tard, c’est en Suisse qu’il aurait fait son apparition. Mais ce n’est pas tout! Lors de la seconde guĂšre mondiale car la carotte Ă©tĂ© utilisĂ© comme stratagĂšme contre les Allemands.
Le but Ă©tait de faire croire que manger des carottes amĂ©liorerait la vision nocturne. GrĂące Ă cela, la population y cru et mangĂšrent beaucoup de carottes y compris en pĂątisserie. Ensuite il a fallu Ă©couler les stocks de conserve de carottes et enfin dans les annĂ©es 60, une recette plus saine fut Ă©laborĂ©e. C’est lĂ que le glaçage s’est dĂ©veloppĂ© et que la version du cake prit sa forme telle qu’on la connait aujourd’hui.
Maintenant que nous avons fait un petit tour historique, ne serait-il pas temps de se concentrer sur la recette? Allons donc nous régaler!
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Carrot Cake
Equipment
- bol
- moule Ă gĂąteau
Ingrédients
GĂąteau
- 250 g carottes rùpées
- 180 g farine de blé
- 60 g poudre d'amande
- 50 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 2 c.Ă soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 c.à café mélange 4 épices
- 100 g mélange de noix, noisettes, noix de pécan
Cream Cheese
- 450 g fromage frais phildelphia
- 115 g de beurre
- 250 g de sucre glace
- 1 c.Ă soupe de crĂšme liquide
- 1 c.à café d'extrait de vanille
Instructions
GĂąteau
- Tout d'abord, rĂąper les carottes
- Préchauffer le four à 170°
- Mélanger tous les ingrédients liquides puis ajouter les ingrédients solides.
- Beurrer votre moule et verser l'appareil dedans.
- Enfourner pour 45 minutes
Cream cheese
- Battre le beurre et le philadelphia pendant 2-3 minutes.
- Puis ajouter le sucre glace, la crÚme liquide, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
- Battre à nouveau 3 minutes pour obtenir une texture crémeuse.
Montage
- Laisser refroidir le gĂąteau puis le couper en deux. Mettre une couche de cream cheese et refermer le gĂąteau. Laisser le au froid pour que la crĂšme reste compacte.
Notes
Tag:Carotte, Dessert, Patisserie, Végétarien