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Vidéo Carrot Cake ou Gateau à la carotte

Recettes: Carrot Cake РGateau à la Carotte

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Un cake plein d’histoire

Le Carrot Cake est un des g√Ęteau les plus appr√©ci√© √† base de l√©gume et est r√©pandu dans le monde entier. L’histoire de ce cake nous ferait remonter au Moyen-√āge, quand le sucre √©tait un produit cher et que la carotte √©tait utilis√©e comme alternative en p√Ętisserie. Plus tard, c’est en Suisse qu’il aurait fait son apparition. Mais ce n’est pas tout! Lors de la seconde gu√®re mondiale car la carotte √©t√© utilis√© comme stratag√®me contre les Allemands.

Le but √©tait de faire croire que manger des carottes am√©liorerait la vision nocturne. Gr√Ęce √† cela, la population y cru et mang√®rent beaucoup de carottes y compris en p√Ętisserie. Ensuite il a fallu √©couler les stocks de conserve de carottes et enfin dans les ann√©es 60, une recette plus saine fut √©labor√©e. C’est l√† que le gla√ßage s’est d√©velopp√© et que la version du cake prit sa forme telle qu’on la connait aujourd’hui.

Maintenant que nous avons fait un petit tour historique, ne serait-il pas temps de se concentrer sur la recette? Allons donc nous régaler!

Vidéo du test de la recette de Carrot Cake, Gateau à la Carotte

La vid√©o ne se charge pas ? n’h√©sitez pas a cliquer sur le lien: Recette du carrot cake (ou g√Ęteau √† la carotte) en vid√©o

Carrot Cake

Temps total1 h 15 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française, healthy
Keyword: carottes, g√Ęteau aux noix, noisettes
Portions: 8 personnes
Calories: 850kcal
Cost: 0,80 centimes par/per

Equipment

  • bol
  • moule √† g√Ęteau

Ingrédients

G√Ęteau

  • 250 g carottes r√Ęp√©es
  • 180 g farine de bl√©
  • 60 g poudre d'amande
  • 50 g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 2 c.√† soupe de lait
  • 1 pinc√©e de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 c.√† caf√© m√©lange 4 √©pices
  • 100 g m√©lange de noix, noisettes, noix de p√©can

Cream Cheese

  • 450 g fromage frais phildelphia
  • 115 g de beurre
  • 250 g de sucre glace
  • 1 c.√† soupe de cr√®me liquide
  • 1 c.√† caf√© d'extrait de vanille

Instructions

G√Ęteau

  • Tout d'abord, r√Ęper les carottes
  • Pr√©chauffer le four √† 170¬į
  • M√©langer tous les ingr√©dients liquides puis ajouter les ingr√©dients solides.
  • Beurrer votre moule et verser l'appareil dedans.
  • Enfourner pour 45 minutes

Cream cheese

  • Battre le beurre et le philadelphia pendant 2-3 minutes.
  • Puis ajouter le sucre glace, la cr√®me liquide, l'extrait de vanille et la pinc√©e de sel.
  • Battre √† nouveau 3 minutes pour obtenir une texture cr√©meuse.

Montage

  • Laisser refroidir le g√Ęteau puis le couper en deux. Mettre une couche de cream cheese et refermer le g√Ęteau. Laisser le au froid pour que la cr√®me reste compacte.

Notes

On peut √™tre inventif aussi et par exemple, ajouter sur le dessus du g√Ęteau au moment de l'enfourner des √©clats de noix de noisettes etc...¬†
Il est aussi possible de faire une surface lisse sur le g√Ęteau pour mettre une couche de cream cheese par dessus, ce qui le rend encore plus gourmand!!
Pour le mélange 4 épices, si vous en êtes raide dingue, vous pouvez bien entendu en mettre plus! Attention toutefois car c'est un mélange d'épices très parfumé qui peut rendre prendre trop le dessus. 
Les calories sont approximatives