Notre avis sur Sushi na Gaveta
Avantages
- Ambiance conviviale et chaleureuse, idéale pour les repas en groupe.
- Menu créatif et bien pensé, offrant une expérience gastronomique unique.
- Produits frais et de qualité, garantissant des plats savoureux.
- Service attentif et professionnel, contribuant à une soirée réussie.
Inconvénients
- En hiver, la salle intérieure pourra paraitre un peu petite, et donc les réservations seront obligatoires
- C'était un menu spécial, nous allons devoir y retourner (quel dommage 😂😅) pour le tester de façon plus traditionnel
Sushi na Gaveta offre une expérience culinaire japonaise raffinée à Tavira. Bien que le prix soit élevé, la qualité des plats et l'ambiance en font un lieu à découvrir.
Anciennement bar à cocktails, le lieu a connu une véritable métamorphose. Son propriétaire, Marcio, est déjà bien implanté à Tavira avec plusieurs établissements reconnus :
- Come na Gaveta
- Churrasqueira na Gaveta
Chaque adresse développe un concept fort, cohérent et assumé. Tapas, grillades, ambiance conviviale…
Marcio aime créer des lieux avec une identité claire. Avec Sushi na Gaveta, il transforme un ancien bar en une adresse dédiée à la gastronomie japonaise, tout en conservant cette exigence de concept et de mise en scène.
Habitants de Tavira, la curiosité a naturellement pris le dessus. Même si la ville compte déjà plusieurs restaurants de sushis, l’envie de découvrir cette nouvelle proposition s’est imposée. Le choix s’est porté sur une date symbolique : la Saint-Valentin, avec un menu spécialement conçu pour l’occasion.
Un menu pensé comme une expérience
Proposé au prix de 110 euros, le menu incluait l’eau ainsi qu’une bouteille au choix entre vin rouge, vin blanc ou une carafe de sangria. Dès l’arrivée, une coupe de champagne donnait le ton.
La soirée débute avec deux magnifiques huîtres, fraîches et élégantes.
Puis arrive une crevette panée accompagnée d’une crème de mangue, parfaitement équilibrée entre croustillant et douceur fruitée.
Ensuite, un saumon subtilement assaisonné, servi avec des pousses, confirme le sérieux et la précision en cuisine.
Un digestif vient ponctuer cette première partie du repas, installant progressivement une atmosphère raffinée et détendue.
L’entrée en matière était déjà exceptionnelle, mais le meilleure était à venir
Le moment fort : le plateau premium de 40 pièces
Puis arrive le plat signature : un plateau de 40 pièces, généreux et parfaitement présenté.
Dès les deux premières bouchées, l’expérience change de dimension.
Le premier sushi, à la noix de Saint-Jacques, est d’une finesse remarquable. Texture fondante, fraîcheur irréprochable, équilibre précis.
Le second, à l’anguille fumée, marque véritablement la soirée. Profond, légèrement boisé grâce au fumage, fondant en bouche… C’est, sans hésitation, le meilleur sushi jamais dégusté. Une bouchée qui impose le silence et provoque un simple regard complice autour de la table.
Le reste du plateau confirme ce niveau d’exigence.
Les sashimis de poisson blanc, délicatement relevés de zestes de citron, gagnent en fraîcheur et en intensité grâce à cette touche d’acidité parfaitement dosée.
Le saumon, pourtant classique, est exécuté avec une précision exemplaire.
Même le tataki de thon, dans sa version la plus traditionnelle, se distingue par une maîtrise parfaite de la cuisson et de l’assaisonnement.
L’ensemble est cohérent, harmonieux, sans aucune fausse note.
Une ambiance parfaitement maîtrisée
Pour sublimer la soirée, un musicien brésilien accompagne le dîner à la guitare. Sa présence apporte une atmosphère intime, chaleureuse et élégante, sans jamais s’imposer.
Lumière douce, musique live, champagne, succession de plats raffinés… tout semble pensé pour créer un moment suspendu. Une véritable mise en scène romantique, idéale pour la Saint-Valentin.
Des desserts élégants et équilibrés
Pour conclure, les deux desserts ont été choisis et partagés afin de tout découvrir.
La pavlova, naturellement un peu plus sucrée grâce à sa meringue, reste parfaitement équilibrée. Très bien exécutée, légère, elle impressionne aussi visuellement : façonnée en forme de cygne blanc, elle transforme l’assiette en véritable pièce artistique.
Le choux à la crème, garni d’une crème vanille et de fraises fraîches, reste fidèle à la ligne directrice du repas : peu sucré, parfaitement dosé, où aucun élément ne prend le dessus sur l’autre.
Ces desserts se distinguent de ce que l’on retrouve habituellement au Portugal. Ici, pas d’excès. Tout est subtil, mesuré, maîtrisé.
L’équilibre parfait
Une fois le repas terminé, le constat est clair : la quantité est idéale.
Ni trop, ni pas assez.
Pour un menu comprenant plusieurs mises en bouche, trois premières bouchées raffinées, un digestif, un plateau généreux de 40 pièces et deux desserts partagés, l’équilibre est remarquable.
On quitte la table satisfait, comblé, sans lourdeur.
Verdict
Sushi na Gaveta ne se contente pas d’être un sushi de plus à Tavira. C’est une adresse qui propose une véritable expérience, pensée dans les moindres détails, avec une cohérence rare entre la cuisine, l’ambiance et la mise en scène.
Un restaurant qui prouve qu’un ancien bar à cocktails peut se transformer en destination gastronomique ambitieuse et parfaitement exécutée.
Une soirée élégante, gourmande… et mémorable.
