Ça te dis une bonne recette à base de potiron et de fromage de chèvre? Elles est là!! Juste en dessous rien que pour te régaler. Ce n’est ni un velouté, ni un gratin mais bien une tarte que je te propose ici. Alors prends tes ustensiles et hop! Au travail
Le Potiron
Ce fruit (eh oui !) est originaire d’Amérique du sud. Il a été introduit en Europe par les portugais au XVIe siècle.C’est une cucurbitacée (cucurbita maxima) à la saveur douce, sucrée. Sa chair n’est pas filandreuse.Riche en provitamine A, il est peu calorique et très nourrissant. Il a de grandes propriétés antioxydantes.
Ses fibres ont une action très efficace sur le bon fonctionnement des intestins.Il se consomme en soupe, en gratin, sauté au beurre, en soufflé en sorbet et en TARTE.Il se marie très bien avec des lardons, des noix, de la châtaigne, du fromage et tant d’autres produits gourmands.
Astuce
Conservez les graines ! Une fois rincées, blanchies 5 minutes dans l’eau bouillante, séchées, vous les ferez griller à la poêle avec des épices. Elles seront parfaites à l’apéritif ou dans une salade composée.
Anecdote
Dans le conte « Cendrillon » de Charles Perrault (1697), Cendrillon doit apporter à sa marraine La Fée une citrouille afin qu’elle puisse la transformer en carrosse qui conduira sa filleule au bal donné par le Prince. Mais dans le dessin animé de Walt Disney, Cendrillon rapporte un potiron !
Comment le savons-nous ?
Le pédoncule de la citrouille (cucurbita pepo) est dur, avec des côtés anguleux. Alors que celui du potiron est souple, cylindrique, filamenteux et ressemble à un bouchon de liège. Ne jamais se fier aux apparences !
Tarte rustique au Potiron, au chèvre et aux noisettes
Une bonne tarte pour l'automne
Ingrédients
Pâte Brisée À L'Origan
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 c.à soupe d'origan séché
- 3-4 c.à soupe d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 400 g potiron
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 80 g de noisettes
- 3 c.à soupe d'huile d'olive
- thym frais
- sel, poivre
Équipement
- plat à tarte
Préparation
Pâte Brisée À L'Origan
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Tamiser la farine au dessus du robot puis ajouter le beurre, l'origan, le sel.
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Mélanger à vitesse lente pour obtenir une pâte sableuse.
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Puis ajouter les 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau, faire une boule et réserver au frais 30 minutes
Garniture
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Couper le potiron en dés et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pour les rendre tendre.
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Découper en rondelles la bûche de fromage de chèvre et concasser les noisettes.
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Etaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur et déposer les dès de courges puis les rondelles de fromage de chèvre.
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Enfourner pour 25 minutes à 180°
Ils ont testé la recette
Le goût du potiron rôti est sublimé par le fromage de chèvre. J'ai fait cuire le potiron à l'avance pour gagner du temps, et cela a très bien fonctionné. Une belle découverte!
J'ai trouvé la recette très facile à réaliser. Le potiron et le fromage de chèvre se marient superbement bien. J'ai utilisé de l'huile de coco à la place du beurre pour la pâte, cela a donné un goût subtilement sucré. Très satisfait du résultat!
Une tarte qui réchauffe le cœur! J'ai ajouté un peu de feta avec le chèvre pour plus de crémeux, et ça a vraiment bien fonctionné. Mes convives en ont redemandé!
Une belle découverte! J'ai adoré la combinaison de textures entre le croquant des noisettes et le fondant du fromage de chèvre. Je referai avec des herbes fraîches variées.
La croûte était croustillante et la garniture fondante, un vrai régal! J'ai mis un peu moins de fromage de chèvre pour alléger le tout, mais le goût était toujours au rendez-vous. À refaire sans hésitation!
Cette tarte rustique au potiron est un vrai délice! La texture est parfaite et le mélange de chèvre et de noisettes apporte une touche de gourmandise. J'ai ajouté un peu de miel sur le dessus avant la cuisson, et c'était exquis.
Très bonne recette, même si j'ai remplacé la farine de blé par de la farine d'épeautre pour une version plus saine. La pâte était un peu plus fragile, mais le goût était vraiment agréable.
Incroyable! J'ai ajouté des épices comme de la muscade dans le mélange, et c'était divin. La croûte est restée bien croustillante. À refaire pour toutes les occasions.
C'est une recette assez simple à réaliser, même pour moi qui ne suis pas très à l'aise en cuisine. J'ai ajouté quelques herbes de Provence dans la pâte pour relever le goût, et ça a très bien fonctionné. La tarte était savoureuse et a été appréciée par toute ma famille!
J'ai beaucoup aimé cette recette, bien que j'aie décidé de remplacer le fromage de chèvre par du fromage frais, car je n'en avais pas sous la main. Le goût était léger et frais, et mes invités ont trouvé cela très agréable. La pâte était croustillante, et la combinaison avec le potiron était parfaite!
Excellente recette, même pour un novice comme moi! J'ai trouvé la pâte un peu difficile à étaler, mais le résultat final était délicieux. À conserver dans mes favoris!
J'ai suivi la recette à la lettre et c'était parfait! Le mélange de potiron et de chèvre est délicieux. La prochaine fois, j'ajouterai un peu de cumin pour une note épicée.
Cette recette a vraiment été un succès lors de mon dîner entre amis. Tout le monde a adoré! J'ai pris soin d'assaisonner généreusement, et ça a fait toute la différence.
Une recette vraiment savoureuse qui met en valeur les ingrédients de saison! J'ai pris soin de bien assaisonner le potiron, et ça a fait toute la différence. Très satisfaite!
Tout le monde a adoré, même mes enfants qui ne sont pas fan de légumes! J'ai remplacé une partie du potiron par de la patate douce, ce qui a ajouté une douceur agréable.
Une délicieuse tarte! J'ai pris soin d'assaisonner le potiron avec du cumin et du paprika pour lui donner un peu de peps. Le mélange de saveurs était incroyable, et la garniture fondante était un vrai régal. Je la servirai encore lors de mes prochains repas entre amis!
Une belle recette d'automne! J'ai adoré le goût du thym frais qui relève le tout. J'ai remplacé les noisettes par des noix car j'en avais sous la main, et ça a très bien fonctionné.
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