Apéroooo! On retrouve souvent dans les apéros ces petits Blinis très moelleux sur lesquels on vient tartiner du tarama, du houmous ou encore du guacamole. C’est tellement gourmand et comme toutes choses gourmandes souvent c’est plein de glucides. Alors j’ai revisité la recette du blinis avec des herbes fraiches qui apportent un côté healthy à ces blinis.
Petite histoire
Dès l’ère préchrétienne, les slaves préparaient cette galette épaisse (entre la crêpe et le pancake) à la fin de l’hiver pour célébrer le retour des beaux jours
Sa forme ronde rappelle celle du soleil, il est un symbole de renouveau après l’hiver glacial et célébré lors de la Maslenitsa ou la semaine des crêpes.
L’Église orthodoxe a adopté cette tradition d’origine païenne. La semaine précédant le Grand Carême, sept semaines avant Pâques, le blini est fêté.
Cela ne nous rappelle- t-il pas la chandeleur célébrée le 2 février ? Cette date marque la fin de l’hiver et le retour dans les champs ? Ce disque jaune qui rappelle aussi l’astre de jour, invoque le retour des beaux jours.
Nous trouvons des mini blinis tout préparés pour nos apéritifs.
Mais rien de plus facile que de les réaliser soi-même. Mélange de farine, levure de boulanger, d’œufs, de crème, de lait et de sel ils apportent certes 279 Kcal aux 100g et un taux de lipides de plus de 13g pour 100g mais sont si délicieux de temps en temps !
Oups ! ne jamais prononcer blinissses ! Le -s n’est ajouté que pour se conformer aux usages de la langue française, le -i indique déjà le pluriel dans la langue russe…
Recette blinis maison aux herbes fraîches
Blinis aux herbes fraîches
Voici une recette originale de blinis pleins de minéraux et de vitamines pour vos apéros! Ils sont gourmands et sains pour notre organisme et cela grâce à la présence des herbes fraîches.
Ingrédients
- 1 pot yaourt
- 1 pot de yaourt de farine
- 1 oeuf
- 1/2 sachet levure chimique
- herbes fraîches
Équipement
- poêle
- bol
Préparation
-
Mélanger tous les ingrédients ensemble en commençant par le yaourt, la farine et la levure puis ajouter l'oeuf et les herbes.
-
Laisser reposer 30 minutes au frais
-
Faire chauffer la poêle avec une petite noisette de beurre ou d'huile d'olive.
-
verser de petites louches de pâte dans la poêle, faire revenir des deux côtés
-
Réserver et continuer avec le reste de la pâte
Blinis aux herbes fraîches
Voici une recette originale de blinis pleins de minéraux et de vitamines pour vos apéros! Ils sont gourmands et sains pour notre organisme et cela grâce à la présence des herbes fraîches.
- poêle
- bol
- 1 pot yaourt
- 1 pot de yaourt de farine
- 1 oeuf
- 1/2 sachet levure chimique
- herbes fraîches
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Mélanger tous les ingrédients ensemble en commençant par le yaourt, la farine et la levure puis ajouter l'oeuf et les herbes.
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Laisser reposer 30 minutes au frais
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Faire chauffer la poêle avec une petite noisette de beurre ou d'huile d'olive.
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verser de petites louches de pâte dans la poêle, faire revenir des deux côtés
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Réserver et continuer avec le reste de la pâte
Précision: la quantité d’herbes fraîches étant moindre, elles ne seront toutefois pas suffisantes dans cette recette pour apporter tous les minéraux et toutes les vitamines nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
Dès l’ère préchrétienne, les slaves préparaient cette galette épaisse (entre la crêpe et le pancake) à la fin de l’hiver pour célébrer le retour des beaux jours
Sa forme ronde rappelle celle du soleil. Le blini est un symbole de renouveau après l’hiver glacial et célébré lors de la Maslenitsa ou la semaine des crêpes.
L’Église orthodoxe a adopté cette tradition d’origine païenne. La semaine précédant le Grand Carême, sept semaines avant Pâques, le blini est fêté.
Cela ne nous rappelle- t-il pas la chandeleur célébrée le 2 février ? Cette date marque la fin de l’hiver et le retour dans les champs ? Ce disque jaune qui rappelle aussi l’astre de jour, invoque le retour des beaux jours.
Nous trouvons des mini blinis tout préparés pour nos apéritifs.
Mais rien de plus facile que de les réaliser soi-même. Mélange de farine, levure de boulanger, d’œufs, de crème, de lait et de sel ils apportent certes 279 Kcal aux 100g et un taux de lipides de plus de 13g pour 100g mais sont si délicieux de temps en temps !
Oups ! ne jamais prononcer blinissses ! Le -s n’est ajouté que pour se conformer aux usages de la langue française, le -i indique déjà le pluriel dans la langue russe…